Vegetarische Pizzasuppe: Cremig & Gemüsereich in 30 Min!

Gutes Essen muss nicht teuer sein. Oft sind es die einfachen, ehrlichen Gerichte, die am meisten schmecken und den Geldbeutel schonen.

Heute verwandeln wir die Lieblingsaromen einer Pizza in eine cremige, sättigende Suppe. Das Beste? Sie ist in 30 Minuten fertig und kostet nur einen Bruchteil eines Lieferdienst-Menüs.

Diese vegetarische Pizzasuppe beweist: Man braucht keine teuren Zutaten, um gut zu essen. Mit ein paar cleveren Tricks wird aus Grundnahrungsmitteln ein fantastisches Comfort Food.

Rezept-Überblick

• Küche: International / Fusion
• Kategorie: Suppen & Eintöpfe
• Vorbereitung: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Portionen: 4

Warum dieses Rezept Geld spart

Diese Suppe setzt auf lagerfreundliche und saisonale Grundzutaten. Statt teurer Spezialitäten kommen klassische Gemüsesorten zum Einsatz.

Die cremige Basis entsteht durch eine einfache Mehlschwitze und Milch. Das ist weit günstiger als Sahne oder Kokosmilch.

Getrocknete Kräuter sind preiswert und lange haltbar. Sie liefern den typischen Pizzageschmack, ohne dass frische Kräuter verderben.

Du kontrollierst die Zutaten und vermeidest versteckte Kosten. Eine Portion ist deutlich preiswerter als jedes Tiefkühl- oder Restaurantgericht.

Meine Tipps für den Einkauf mit Budget

Kaufe Gemüse der Saison oder greife zu Tiefkühlware. Gefrorene Paprika und Mais sind oft günstiger und genauso nährstoffreich.

Nutze getrocknete Kräuter wie Oregano und Basilikum. Ein Vorrat reicht für viele Gerichte und ist eine kluge Investition.

Tomatenpassata im Großgebinde ist preiswerter pro Milliliter. Sie lässt sich nach dem Öffnen einfrieren.

Achte auf Sonderangebote bei Käse. Reste lassen sich hervorragend reiben und für dieses Rezept einfrieren.

Die budgetfreundliche Zutatenliste

• 2 EL Oliven- oder Rapsöl
• 1 große Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Paprika (beliebige Farbe)
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl (Type 405 oder 550)
• 500 ml Gemüsebrühe (aus Würfel oder selbstgemacht)
• 500 ml Milch (1,5% oder 3,5%)
• 400 g Tomatenpassata (stückige Tomaten gehen auch)
• 1 Dose Mais (ca. 250 g Abtropfgewicht)
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• 150 g geriebener Gouda oder Mozzarella (plus Extra zum Bestreuen)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional zum Servieren: Croutons, frisches Basilikum

So wird’s gemacht (Schritt-für-Schritt)

1. Gemüse vorbereiten: Zwiebel fein würfeln. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls würfeln.
2. Zwiebeln und Gemüse anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Karottenwürfel darin bei mittlerer Hitze für 5 Minuten glasig dünsten. Die Paprikawürfel hinzugeben und weitere 3 Minuten mitbraten.
3. Tomatenmark einrühren: Tomatenmark zum Gemüse geben und kurz mit anschwitzen. Das verleiht der Suppe eine tolle Tiefe.
4. Mehlschwitze ansetzen: Das Mehl über das Gemüse streuen und gut unterrühren. Alles etwa eine Minute köcheln lassen, bis es leicht bröselig riecht.
5. Suppe ablöschen: Nun mit der Gemüsebrühe und der Milch ablöschen. Gründlich mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klumpen entstehen.
6. Kochen lassen: Passata, abgetropften Mais und die getrockneten Kräuter einrühren. Die Suppe aufkochen, dann Hitze reduzieren.
7. Suppe köcheln lassen: Für etwa 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Suppe leicht eingedickt ist.
8. Käse einrühren: Den Topf vom Herd nehmen. Den geriebenen Käse nach und nach unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Suppe cremig macht.
9. Abschmecken: Die Suppe mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Nicht vergessen: Der Käse bringt bereits Salz mit.
10. Servieren: Heiß in Schalen anrichten. Nach Belieben mit extra Käse, Croutons oder frischen Kräutern toppen.

Alles verwerten (Keine Verschwendung!)

Übriges Gemüse wie eine halbe Paprika oder Karotte? Einfach klein schneiden und mit in die Suppe geben. So landet nichts im Müll.

Die Suppe hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Sie ist also perfekt für Meal Prep.

Restliche Suppe lässt sich hervorragend einfrieren. Portioniere sie in geeigneten Behältern für eine schnelle Mahlzeit an stressigen Tagen.

Hart gewordenes Brot? In Würfel schneiden, in der Pfanne mit etwas Öl und italienischen Kräutern rösten. Schon hast du selbstgemachte Croutons.

Ernährungsnotizen

• Energie: Ca. 320 kcal pro Portion
• Kohlenhydrate: Ca. 35 g
• Eiweiß: Ca. 15 g
• Fett: Ca. 14 g
• Ballaststoffe: Ca. 6 g
• Die Suppe ist eine gute Quelle für Vitamin A (durch Karotten und Paprika) und Kalzium (durch Milch und Käse).
• Durch die Gemüsevielfalt und die cremige Basis ist sie sättigend und nährstoffreich.

Häufige Fragen zu diesem Rezept

Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Absolut! Ersetze die Milch durch ungesüßte Hafer- oder Sojamilch. Den Käse weglassen oder durch eine vegane Käsealternative oder einen Schuss Hefeflocken für den Umami-Geschmack ersetzen.

Meine Suppe ist zu dickflüssig. Was tun?

Kein Problem. Gib einfach nach und nach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Vor dem Servieren nochmal erhitzen.

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, dieses Rezept ist sehr flexibel. Zucchini, Pilze oder eine Handvoll Spinat am Ende sind tolle Ergänzungen. Verwende, was preiswert oder übrig ist.

Diese vegetarische Pizzasuppe ist der Beweis, dass Kreativität in der Küche mehr zählt als ein großes Budget. Sie ist schnell, unkompliziert und macht satt und glücklich.

Probiere es aus und lass mich wissen, wie sie dir geschmeckt hat! Hast du eine eigene, geniale Budget-Zutat hinzugefügt? Teile deine Variationen und Tipps gerne in den Kommentaren.

Ich freue mich darauf, von deinen kulinarischen Experimenten zu lesen. Bewerte das Rezept, wenn du es nachgekocht hast – deine Erfahrung hilft anderen Budget-Köchen!