Kennst du das auch? Du stehst in der Küche, hast dir Mühe gegeben und dann kommt das große Stöhnen. “Iiiih, das mag ich nicht!” “Da sind grüne Dinger drin!” Mein Kind hat einmal eine komplette Mahlzeit boykottiert, weil die Nudeln die “falsche” Form hatten. Wirklich.
Es ist zum Haare raufen. Man will doch nur, dass die Familie etwas Leckeres und Warmes isst, ohne dass es zum diplomatischen Krisengipfel ausartet. Vor allem, wenn Freunde zu Besuch sind oder eine kleine Party ansteht, wird der Druck noch größer.
Aber ich habe einen Geheimtipp gefunden. Ein Gericht, das so trickreich ist wie ein Ninja im Pyjama. Es sieht aus wie Pizza, schmeckt wie Pizza, ist aber eine Suppe! Und sie ist der unangefochtene Star unserer letzten Familienfeier geworden. Ich nenne sie: Die Überbackene Pizzasuppe mit Hackfleisch & Käse – der Party-Hit 2026, der schon heute bei uns regiert.
Rezept-Überblick
- Küche: Italienisch inspiriert, Familienküche
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4-6 (je nach Hunger der kleinen Riesen)
Warum sogar meine wählerischen Esser das lieben!
Der Trick ist die Tarnung. Alles, was Kinder an einer Lieblingspizza mögen, ist hier drin: Tomaten, Hackfleisch und vor allem – eine riesige Schicht goldbraun geblasener Käse.
Die “gefährlichen” Gemüsestückchen (Zwiebeln, Paprika) werden fein gewürfelt und in der Sauce so weich gekocht, dass sie sich einfach auflösen. Keine Chance auf Erkennung und Protest!
Dazu kommt der Spaß-Faktor: Es ist eine Suppe, die man löffeln UND mit Brot dippen kann. Das ist wie ein kulinarisches Abenteuer, das immer gut ausgeht.
Unsere familienfreundliche Zutatenliste
Alles aus dem Supermarkt um die Ecke. Keine exotischen Zutaten, die eine Spezialmission erfordern.
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 kleine Paprika (rot oder gelb), fein gewürfelt
- 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise Zucker (rundet die Säure ab)
- Salz und Pfeffer
- 200 g geriebener Mozzarella
- 100 g geriebener Gouda (für den extra Geschmack)
- Frisches Brot zum Dippen
Wie man die Kinder beim Kochen einbezieht
Lass sie den Käse probieren! Das ist eine offizielle und sehr wichtige Qualitätskontrolle. Eine kleine Handvoll darf natürlich direkt in den Mund wandern.
Ihre Hauptaufgabe: Das Käse-Streuen. Sobald die Suppe in den feuerfesten Schüsseln ist, dürfen sie den geriebenen Käse großzügig darüber verteilen. Das fördert die Vorfreude und das Gefühl, mitgekocht zu haben.
Die vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebel und Paprika darin etwa 5 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig braten, bis es durchgegart ist.
- Tomatenmark unterrühren und kurz mit anrösten lassen. Das gibt toasty Aromen!
- Stückige Tomaten, Gemüsebrühe, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren.
- Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Für 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe etwas eingedickt ist. Abschmecken nicht vergessen!
- Die Suppe auf feuerfeste, einzelne Schüsseln oder eine große Auflaufform verteilen.
- Den gemischten, geriebenen Käse gleichmäßig über die Suppe streuen – hier kommen die Kinder ins Spiel!
- Die Schüsseln auf ein Backblech stellen und für 10-15 Minuten in den Ofen, bis der Käse goldbraun und blasig ist.
- VORSICHT heiß! Kurz abkühlen lassen und dann mit frischem Brot servieren. Tauchen erlaubt!
Lustige Twists für verschiedene Geschmäcker
Für kleine Peperoni-Fans: Ein paar Scheiben Mini-Salami unter den Käse mischen. Sieht aus wie eine Pizza-Party in der Schüssel!
Für Gemüse-Verstecker: Eine Handvoll geraspelte Möhre oder Zucchini mit dem Hackfleisch anbraten. Sie verschwinden komplett in der Sauce.
Für Erwachsene etwas Speck dazu! Ein paar knusprige Baconwürfel vor dem Überbacken über die Suppe streuen. Ein Traum.
Vegetarische Variante: Einfach das Hackfleisch weglassen oder durch eine Tasse rote Linsen ersetzen. Die Linsen in der Brühe mitkochen, bis sie weich sind.
Aufbewahren & Aufwärmen (Perfekt für stressige Abende)
Die Suppe (ohne Käse) hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Ein echter Lebensretter an hektischen Tagen.
Einfach die gewünschte Menge in einem Topf erwärmen, in eine Schüssel füllen, frischen Käse drauf und kurz unter den Grill oder in die Mikrowelle stellen. In 10 Minuten ist ein neues Lieblingsessen fertig.
Du kannst sie auch einfrieren! Portioniere die abgekühlte Suppe (käsefrei) in Gefrierbehälter. So hast du immer eine Notfall-Mahlzeit parat.
Ernährungsnotizen
Pro Portion (ca. 1/6 des Rezepts, grob geschätzt):
- Kalorien: Ca. 350-400 kcal
- Eiweiß: Ca. 25 g (toll fürs Wachstum!)
- Kohlenhydrate: Ca. 15 g
- Fett: Ca. 22 g
Es ist eine ausgewogene Mahlzeit mit Protein aus dem Hack, Vitaminen aus dem Tomatengemüse und Kalzium aus dem Käse. Und das Beste: Sie schmeckt!
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich die Suppe auch ohne Ofen machen?
Aber klar! Einfach den Käse direkt auf die heiße Suppe in den Töpfen streuen und mit einem Deckel verschließen. Der Käse schmilzt von allein. Er wird nur nicht so knusprig.
Mein Kind mag keine Stückchen. Was tun?
Kein Problem. Püriere die fertige Suppe (vor dem Käse) einfach mit einem Stabmixer glatt. Dann überbacken. So ist es eine samtige Tomaten-Hack-Käse-Creme.
Welcher Käse eignet sich am besten?
Die Mischung macht’s! Mozzarella für den schönen Zieh, Gouda oder Cheddar für den Geschmack. Alles, was gut schmilzt, ist erlaubt. Auch ein fertiger “Pizza-Käse” funktioniert wunderbar.
Also, probiert es aus! Dieser Topf voller Glück hat bei uns den Frieden in der Küche wiederhergestellt. Und die Kinder fragen jetzt sogar, wann es wieder “Pizza-Suppe” gibt.
Ich würde mich mega freuen, von euch zu hören. Hat es bei euch genauso funktioniert? Welche Twists habt ihr ausprobiert? Hinterlasst mir einen Kommentar und verratet mir, wie es bei euch angekommen ist!
Bis zum nächsten Rezept, das die kleinen Kritiker überzeugt. Ihr schafft das!
