Wer hat dienstags schon Zeit zum Kochen? Oder mittwochs. Oder überhaupt.
Die Kinder hungern. Der Partner fragt. Und du stehst vor einem leeren Kühlschrank. Die Lust auf Lieferdienst ist auch schon wieder weg. Du brauchst eine Lösung. Und zwar jetzt.
Keine Sorge. Ich rette dein Abendessen. Mit einem Klassiker, der nie langweilig wird. Viel Geschmack. Wenig Aufwand. Und nur ein Topf. Los geht’s.
Rezept-Überblick
- Küche: Deutsch, Herzhaft
- Kategorie: One-Pot-Gericht, Mittagessen, Abendessen
- Vorbereitung: 15 Min.
- Kochzeit: 25 Min.
- Portionen: 4
Der ultimative Guide für Klassischer Bauerntopf mit Hackfleisch & Kartoffeln | One Pot 2026
Warum ist das der einzige Guide, den du brauchst? Ganz einfach.
Er kombiniert maximalen Geschmack mit minimalem Chaos. Alles in einem Topf. Kein stundenlanges Schmoren. Kein Berg an Geschirr.
In 40 Minuten steht ein nahrhaftes, sättigendes Mittagessen auf dem Tisch. Das schmeckt der ganzen Familie. Jederzeit. Dies ist deine Geheimwaffe gegen den Alltagsstress.
Die einfachen Zutaten
Alles aus der Vorratskammer oder dem nächsten Supermarkt. Keine Zauberei.
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Möhren
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe (aus dem Glas oder Würfel)
- 1 Dose (400 g) geschälte Tomaten
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
- Optional: 1 EL Mehl zum Binden
Lass uns kochen! (Schritt für Schritt)
- Kartoffeln und Möhren schälen. In mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Paprika würfeln. Alles bereitstellen.
- Einen großen Topf oder Bräter erhitzen. Etwas Öl hinein. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Gut salzen und pfeffern.
- Hackfleisch aus dem Topf nehmen. Beiseitestellen. In dem selben Fett die Zwiebeln und Paprika anschwitzen. 2 Minuten reichen.
- Tomatenmark und Paprikapulver zu den Zwiebeln geben. Kurz mitrösten. Es duftet schon fantastisch.
- Das Hackfleisch zurück in den Topf geben. Kartoffeln und Möhrenstücke dazugeben. Alles gut vermengen.
- Mit der Brühe und den dosierten Tomaten ablöschen. Lorbeerblätter unterrühren. Aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren. Deckel auflegen. Alles 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Zum Schluss abschmecken. Falls die Soße zu dünn ist: 1 EL Mehl mit etwas kaltem Wasser verrühren. Unterrühren und kurz aufkochen. Fertig!
Was dazu passt
Das Gericht ist ein komplettes Mittagessen. Es braucht fast nichts. Aber hier sind schnelle Ideen.
Ein Klecks Saure Sahne oder Crème fraîche oben drauf. Perfekt. Einfaches Bauernbrot zum Dippen. Ideal. Ein schneller Salat aus Eisberg und Gurke. Super Frische-Kick.
Mach das Rezept zu deinem eigenen (Schnelle Tauschtipps)
Keine Paprika da? Nimm eine Handvoll TK-Erbsen. Die kommen einfach die letzten 5 Minuten dazu.
Vegetarische Version? Tausche das Hack gegen eine Packung Linsen aus der Dose. Oder veganes Hack. Gleiche Schritte.
Mehr Gemüse? Eine Handvoll Champignons mit anbraten. Oder eine Stange Lauch. Alles geht.
Reste aufbewahren (Falls etwas übrig bleibt!)
Das schmeckt am nächsten Tag noch besser. Ehrlich. Einfach abkühlen lassen und in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Hält sich 2-3 Tage. Einfach in der Mikrowelle oder im Topf erwärmen. Du kannst es auch einfrieren. Portionsweise. So hast du immer eine Notfall-Mahlzeit parat.
NÄHRWERTANGABEN
(Pro Portion, ca.)
- Kalorien: ca. 520 kcal
- Kohlenhydrate: 55 g
- Eiweiß: 28 g
- Fett: 20 g
- Ballaststoffe: 8 g
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Absolut! Du kannst das Gemüse schon am Vorabend schneiden. Im Kühlschrank lagern. Dann geht es am nächsten Tag noch schneller.
Welcher Topf ist der beste?
Ein großer, schwerer Bräter oder Topf mit dickem Boden ist perfekt. Er verteilt die Hitze gleichmäßig. Verhindert das Anbrennen.
Das Hack wird matschig. Was tun?
Topf richtig heiß werden lassen. Erst dann das Hack hinein. Nicht zu früh rühren. Lass es eine Kruste bekommen. Dann zerfällt es schön krümelig.
So. Das war’s. Dein Rettungsplan für stressige Tage. Ein Topf. Ein Genuss. Kein Stress.
Probiere es aus. Und sag mir, wie es war. Hat deine Familie gestrahlt? Hast du eine geniale Abwandlung gefunden? Hinterlasse einen Kommentar! Bewerte das Rezept. Ich freue mich auf dein Feedback. Jetzt ab in die Küche. Du schaffst das!
