Diese cremige Tortellini-Suppe mit Spinat & Tomaten | Familien Hit 2026 vereint gefüllte Nudeln mit frischem Spinat und saftigen Tomaten in einer aromatischen Brühe. Ein perfektes Beispiel für suppen rezepte einfach und deftige eintöpfe, das als one pot gerichte schnell zubereitet ist. Es zählt zu den wärmenden wintersuppen und ist ein schnelles suppenrezept, das die ganze Familie begeistert.
Rezept-Überblick
- Küche: Italienisch inspiriert
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
Warum dieses Rezept so besonders ist
Die Magie liegt in der simplen Technik. Wir bräunen das Tomatenmark an. Das klingt klein, macht aber einen riesigen Unterschied.
Es entfaltet einen unglaublich tiefen, süßlich-rauchigen Geschmack. Das ist das Geheimnis der intensiven Basis. Kombiniert mit der cremigen Sahne ergibt das eine Symphonie.
Und dann kommen die Tortellini direkt in die Suppe. Sie garen im würzigen Sud und saugen all den köstlichen Geschmack auf. Jeder Biss ist pure Freude.
Die vollständige Zutatenliste
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
- 250 g frische Tortellini (nach Wahl, z.B. mit Ricotta)
- 100 g frischer Babyspinat
- 200 ml Sahne
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Meine Schritt-für-Schritt-Methode
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Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und lasse sie für etwa 4-5 Minuten glasig werden. Füge dann den Knoblauch hinzu und rühre noch eine Minute um.
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Jetzt kommt der Trick! Gib das Tomatenmark in den Topf. Rühre es gut unter und lasse es für 1-2 Minuten mitbraten, bis es dunkler wird und intensiv duftet. Das ist der Geschmacksbooster!
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Lösche mit der Gemüsebrühe ab. Rühre gut, damit sich alle Anhaftungen vom Topfboden lösen. Das ist voller Geschmack!
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Die stückigen Tomaten und den Oregano einrühren. Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
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Jetzt die Tortellini in die köchelnde Suppe geben. Sie brauchen je nach Packungsangabe etwa 3-5 Minuten. Folge einfach der Zeit auf der Verpackung.
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Kurz bevor die Tortellini fertig sind, den Babyspinat unterheben. Er fällt in der heißen Suppe sofort zusammen.
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Zum Schluss die Sahne einrühren. Erhitze die Suppe noch einmal, aber lass sie nicht mehr kochen. Abschmecken mit Salz und einer guten Portion Pfeffer.
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Sofort servieren! In jede Schüssel kommt eine extra Portion frisch geriebener Parmesan. Einfach perfekt.
Meine Top-Tipps für den Erfolg
- Tomatenmark anbraten: Nimm dir die Minute Zeit dafür. Dieser Schritt verwandelt die Suppe von gut in umwerfend.
- Frische Tortellini: Ich liebe frische Tortellini aus dem Kühlregal. Sie sind zarter und garen schneller als getrocknete.
- Spinatzugabe: Gib den Spinat erst ganz am Ende hinzu. So behält er seine schöne Farbe und kocht nicht zu Matsch.
- Pfeffer ist König: Eine kräftige Mahlung frisch gemahlener schwarzer Pfeffer passt fantastisch zur Cremigkeit. Sei nicht zu zaghaft!
Häufige Fehler vermeiden
Problem: Die Suppe wird zu dick oder die Tortellini saugen alles auf.
Lösung: Die Suppe zieht nach, besonders wenn sie steht. Halte einfach etwas zusätzliche Brühe bereit, um sie vor dem Servieren wieder auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.
Problem: Die Sahne flockt aus.
Lösung: Lasse die Suppe nach Zugabe der Sahne nicht mehr kochen. Einfach nur erwärmen. Das reicht völlig aus.
Problem: Die Suppe schmeckt flach.
Lösung: Vergiss das Abschmecken nicht! Oft fehlt nur eine Prise Salz oder eine Extra-Portion Pfeffer, um alle Aromen zum Strahlen zu bringen.
NÄHRWERTANGABEN
(Pro Portion, ca. Schätzung)
- Kalorien: ca. 420 kcal
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 12 g
- Fett: 22 g
- Ballaststoffe: 4 g
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich die Suppe auch vegetarisch machen?
Aber natürlich! Sie ist es schon fast. Verwende einfach eine gute Gemüsebrühe und achte darauf, dass die Tortellini ohne Fleischfüllung sind (z.B. Ricotta-Spinat). Dann ist es ein perfektes vegetarisches Gericht.
Hält sich die Suppe als Reste?
Ja, aber mit einem kleinen Trick. Bewahre sie ohne die Tortellini auf. Die Nudeln werden sonst matschig. Koch einfach frische Tortellini an, wenn du die Suppe wieder erwärmst.
Kann ich Sahne ersetzen?
Für eine leichtere Version geht auch Kochsahne oder Schmand. Für eine vegane Variante probiere ungesüßte Haarsahne oder Kokosmilch. Der Geschmack ändert sich dann natürlich leicht, aber es wird trotzdem lecker!
Hinterlasse eine Antwort! (Ich freue mich auf dich!)
So, das war sie, meine liebste Cremige Tortellini-Suppe. Ich hoffe, sie bringt genauso viel Glück in deine Küche wie in meine. Hat deine Familie sie auch so geliebt? Oder hast du eine eigene, verrückte Zutat hinzugefügt? Erzähl mir alles in den Kommentaren! Ich bin so gespannt auf deine Geschichten und Tipps. Bis bald und guten Appetit!
