Knusprige Bacon-Schälchen mit Ei | Low Carb Rezepte 2026 sind das perfekte herzhaftes frühstück ideen für einen gelungenen Tag. Dieses brunch rezepte einfach kombiniert knusprigen Speck mit einem cremigen Ei im eigenen, essbaren Schälchen – ein ideales frühstück mit ei. Es ist ein deftiges frühstück, das satt macht und als schnelles frühstücksrezept in wenigen Schritten zubereitet ist.
Rezept-Überblick
- Küche: International, Low Carb
- Kategorie: Herzhaftes Frühstück, Brunch, Snack
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Koch-/Backzeit: 20-25 Minuten
- Portionen: 6 Bacon-Schälchen (leicht skalierbar)
Warum sogar meine wählerischen Esser das lieben!
Hier ist das Geheimnis: Es ist lustig anzusehen. Es ist mit den Fingern essbar. Und es trennt die Zutaten nicht furchtbar voneinander.
Kinder lieben das Konzept der “essbaren Schüssel”. Der Speck wird superknusprig und süß-salzig. Das Ei bleibt weich und cremig.
Jeder bekommt sein eigenes, persönliches Schälchen. Das beendet so manchen Streit am Tisch. Es ist ein vollständiges Frühstück in einem einzigen, niedlichen Paket.
Unsere familienfreundliche Zutatenliste
Du brauchst nur 4 einfache Dinge. Alles aus dem Standard-Vorrat. Keine exotischen Gewürze, die Diskussionen auslösen.
6 Scheiben mitteldicken Frühstücksspeck (nicht zu dünn, sonst reißen sie). 6 frische Eier (Größe M/L). Etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Optional: Eine Prise geriebener Käse oder Schnittlauchröllchen.
Das war’s! Siehst du? Kein kompliziertes Zeug. Nur ehrliches, leckeres Essen.
Wie man die Kinder beim Kochen einbezieht
Lass sie helfen! Das steigert die Akzeptanz. Gib ihnen eine sichere, einfache Aufgabe.
Sie können die Speckstreifen vorsichtig in die Muffinform drücken, um die Schälchen zu formen. Oder sie können vorsichtig die Eier aufschlagen (mach das über einer separaten Schüssel für den Fall der Fälle!).
Das Beste: Sie können ihr eigenes Schälchen mit einer Prise Käse oder Kräutern “personalisierten”. Plötzlich sind sie stolze Mit-Köche, keine kritischen Esser mehr.
Die vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Eine 6er-Muffinform bereitstellen.
- Nimm jede Speck-Scheibe und lege sie quer in ein Muffinfach. Drücke sie vorsichtig hinein, sodass sie die Seiten und den Boden auskleidet. Eine Art “Schale” aus Speck entsteht.
- Backe die leeren Speck-Schälchen für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen. Sie werden anfangen zu brutzeln und sich leicht zusammenziehen.
- Hole die Form vorsichtig aus dem Ofen. Der Speck ist jetzt halb gar und hat Form gehalten. Gieße vorsichtig überschüssiges Fett ab, wenn viel darin steht.
- Schlage nun vorsichtig ein Ei in jedes Speck-Schälchen. Versuche, das Eigelb ganz zu lassen. Aber kein Stress, wenn es bricht – schmeckt trotzdem!
- Würze mit einer kleinen Prise schwarzem Pfeffer. Jetzt zurück in den Ofen für weitere 10-12 Minuten.
- Die perfekte Garzeit hängt davon ab, wie du dein Ei magst. 10 Minuten für ein weiches, noch leicht flüssiges Eigelb. 12-13 Minuten für komplett durchgegart.
- Hole die Form aus dem Ofen. Lass die Bacon-Eier-Schälchen für 5 Minuten in der Form abkühlen. Dann vorsichtig mit einem Löffel oder einer Gabel herausheben. Fertig!
Lustige Twists für verschiedene Geschmäcker
Für die Käseliebhaber: Streue vor dem zweiten Backgang eine Prise geriebenen Cheddar oder Gouda über das Ei.
Für die “Grünzeug-verstecker”: Ein paar winzige Spinatblätter oder Brokkoliröschen unter das Ei legen. Sie schrumpfen und werden süß.
Für Erwachsene etwas Schärfe: Ein kleiner Spritzer Sriracha-Sauce oder eine Prise Chiliflocken nach dem Backen drauf. Oder ein paar frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie.
Pizza-Version: Ein TL Tomatensauce ins Schälchen geben, dann das Ei, dann etwas geriebener Mozzarella und Oregano. Voilà, Frühstücks-Pizza!
Aufbewahren & Aufwärmen (Perfekt für stressige Abende)
Ja, du kannst sie vorbereiten! Das ist der Game-Changer für hektische Wochentage.
Lass die ausgekühlten Schälchen komplett abkühlen. Dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Aufwärmen: Einfach für 30-45 Sekunden in der Mikrowelle. Oder für 10 Minuten bei 180°C im Ofen. Perfekt, wenn das Kind in 5 Minuten aus dem Haus muss.
Ernährungsnotizen
Pro Bacon-Ei-Schälchen (ungefähr): Ca. 120-150 Kalorien. 10g Fett. 0-1g Kohlenhydrate. 9g Eiweiß.
Es ist ein proteinreiches, sättigendes Low-Carb-Frühstück. Es hält die Energie stabil und verhindert das 10-Uhr-Tief. Perfekt für einen guten Start in den Tag.
Du kannst den Speck auch durch dünn geschnittenen Schinken ersetzen. Oder für eine vegetarische Version eine Schicht geriebenen Käses im Muffinblech schmelzen, um eine knusprige “Schale” zu bilden.
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Der Speck ist nicht knusprig genug. Was kann ich tun?
Backe die leeren Speck-Schälchen in Schritt 3 einfach 2-3 Minuten länger, bevor du das Ei hinzufügst. Und stelle sicher, dass du mitteldicken Speck nimmst. Sehr dünner Speck wird oft zäh statt knusprig.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Aber sicher! Nimm einfach zwei Muffinbleche oder backe in zwei Durchgängen. Die Schälchen lassen sich super einfrieren (nach dem Abkühlen). Einfach auftauen und wie beschrieben aufwärmen.
Mein Kind mag kein flüssiges Eigelb. Wie backe ich es komplett durch?
Kein Problem. Steche nach der Hälfte der zweiten Backzeit vorsichtig mit einer Gabel in das Eigelb und verquirle es im Schälchen leicht. Dann backe es fertig. So ist es komplett fest, aber immer noch lecker cremig.
Also, probier es aus! Dieses Rezept hat den “wählerischer-Esser”-Stempel in unserem Haus verdient. Es ist schnell, macht kaum Abwasch und sieht einfach zu niedlich aus.
Ich würde liebend gerne hören, wie es bei euch angekommen ist. Hat es den kritischen Blick eures kleinen Food-Kritikers überstanden? Welche lustigen Toppings habt ihr ausprobiert?
Hinterlasst mir einen Kommentar unten und verratet mir eure Erfahrungen! Und wenn es euch gerettet hat, gebt dem Rezept doch eine Bewertung – damit andere verzweifelte Eltern es auch finden.
