Dieses Überbackene Fächerbaguette mit Kräuterbutter | Grill & Brunch 2026 ist die perfekte Basis für herzhaftes frühstück ideen und ein schnelles frühstücksrezept. Ein deftiges frühstück mit ei und Käse, das als einer der besten brunch rezepte einfach überzeugt – knusprig, saftig und unwiderstehlich.
Lass uns gemeinsam kochen und genießen. Dieses überbackene Fächerbaguette wird deine Tafel bereichern. Es wird deine Gächte begeistern und dir selbst das gute Gefühl geben, etwas Besonderes und Nährendes geschaffen zu haben. Bereit, strahlend zu genießen?
Rezept-Überblick
- Küche: International, Modern
- Kategorie: Herzhaftes Frühstück, Beilage, Brunch, Party-Food
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 15-20 Minuten
- Portionen: 4-6 Personen
Warum dieses Gericht heimlich gut für dich ist
Dieses Rezept ist viel mehr als nur lecker. Jede Zutat trägt zu deinem Wohlbefinden bei. Das Vollkornbaguette liefert wertvolle Ballaststoffe. Diese halten deine Verdauung in Schwung und schenken langanhaltende Energie.
Frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch sind kleine Kraftpakete. Sie stecken voller Vitamine und Antioxidantien. Diese stärken dein Immunsystem und helfen deinem Körper, strahlend gesund zu bleiben.
Die gute Butter oder das Olivenöl versorgen dich mit gesunden Fetten. Diese sind wichtig für dein Gehirn und deine Zellgesundheit. Zusammen ergeben sie ein Gericht, das deinen Gaumen und deine Gesundheit gleichermaßen erfreut.
Meine liebsten “gesunden Tauschzutaten”
Du kannst dieses Rezept ganz einfach an deine Bedürfnisse anpassen. Tausche das klassische Baguette gegen ein Vollkorn- oder Dinkelbaguette aus. Das gibt dem Gericht einen nussigen Geschmack und noch mehr Power.
Für die Kräuterbutter mische ich gerne etwas griechischen Joghurt unter. Das macht sie luftig-leichter und fügt eine Portion Protein hinzu. Eine vegane Version gelingt wunderbar mit einer hochwertigen Pflanzenmargarine und Hefeflocken für den würzigen Kick.
Füge für einen extra Nährstoffschub eine Handvoll frischen Babyspinat oder geriebene Zucchini unter die Kräutermasse. So integrierst du ganz unauffällig mehr Gemüse in deinen Genuss. Gesund kochen bedeutet, kreativ zu sein!
Die vollständige “Wohlfühl”-Zutatenliste
- 1 frisches Baguette (ca. 250g), gerne Vollkorn
- 125g weiche Butter (oder Pflanzenmargarine)
- 1 große Handvoll frischer, gemischter Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- Abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
- 1 TL Zitronensaft
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 50g geriebener Bergkäse oder Parmesan für extra Geschmack
- Optional: 2 EL griechischer Joghurt (für eine leichtere Version)
Meine saubere & einfache Kochmethode
- Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Wasche die Kräuter gründlich, schüttle sie trocken und hacke sie fein. Die weiche Butter in eine Schüssel geben.
- Die gehackten Kräuter, den Knoblauch, Zitronenschale und -saft zur Butter geben. Alles mit Salz und Pfeffer kräftig verrühren, bis eine homogene Kräuterbutter entsteht. Optional den Joghurt unterheben.
- Das Baguette mehrmals diagonal einschneiden, aber nicht ganz durchtrennen. Es sollte wie ein Fächer auseinanderklappen können.
- Die Kräuterbutter großzügig in alle Schnitte und auf die Oberseite des Baguettes streichen. Achte darauf, dass jede Ritze gefüllt ist.
- Das Baguette auf das vorbereitete Blech legen und für 15-20 Minuten im Ofen backen, bis es goldbraun und knusprig ist. In den letzten 5 Minuten optional den geriebenen Käse darüber streuen.
- Direkt aus dem Ofen servieren und das warme, duftende Brot gemeinsam auseinanderbrechen und genießen.
Meal Prep für die Woche
Du kannst die Kräuterbutter wunderbar vorbereiten. Mische sie einfach zwei bis drei Tage im Voraus. Bewahre sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf.
Das eingefettete Baguette lässt sich sogar einfrieren! Lege es nach Schritt 5 auf das Blech, friere es an und packe es dann in einen Gefrierbeutel. So hast du immer eine leckere Basis für spontanen Besuch parat.
Back das gefrorene Baguette einfach direkt aus der Tiefkühltruhe. Füge einfach 5-10 Minuten extra Backzeit hinzu. So steht einem herzhaften Frühstück oder schnellen Abendessen nichts mehr im Weg.
Ernährungsnotizen
Die folgenden Werte sind eine grobe Schätzung pro Portion (1/6 des Rezepts) und können je nach verwendeten Zutaten variieren.
- Energie: ca. 280 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 25g
- Protein: ca. 5g
- Fett: ca. 18g
- Ballaststoffe: ca. 2g (mit Vollkornbaguette mehr)
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich das Baguette auch auf dem Grill zubereiten?
Absolut! Das ist eine fantastische Idee für dein Grill-Event 2026. Lege das vorbereitete Baguette in eine Grillschale oder indirekt auf die Grillrost. Schließe den Deckel und backe es bei mittlerer Hitze, bis es durchgegart und knusprig ist. Das verleiht einen rauchigen Touch.
Welche Dipps passen gut dazu?
Ein frischer Joghurt-Kräuter-Dip oder ein cremiger Avocado-Dip sind perfekt. Sie ergänzen die herzhafte Note wunderbar. Für mehr Protein serviere ich gerne einen leichten Linsenaufstrich oder Hummus dazu.
Ich habe keine frischen Kräuter. Geht es auch getrocknet?
Frische Kräuter sind ideal für den lebendigen Geschmack. In der Not kannst du aber eine Mischung aus getrockneter Petersilie und Schnittlauch verwenden. Verwende nur etwa ein Drittel der Menge, da getrocknete Kräuter intensiver sind.
Ich hoffe, dieses Rezept bringt genauso viel Freude auf deinen Tisch, wie es bei mir tut. Es ist ein Beweis dafür, dass gemeinsames Essen und nährende Zutaten uns verbinden und stärken können.
Probiere es aus und lass mich wissen, wie es dir gelungen ist! Hat deine Familie es geliebt? Welche Variationen hast du ausprobiert? Teile deine Erfahrungen und Fotos gerne in den Kommentaren mit unserer Gemeinschaft. Ich freue mich von dir zu lesen!
Vergiss nicht, das Rezept zu bewerten, wenn es dir geschmeckt hat. Bis zum nächsten lebendigen Genussmoment – bleib neugierig und genieße bewusst!
