Dieses vegane Chili sin Carne mit Linsen | Gesund 2026 ist ein herzhafter Eintopf voller Proteine und Aroma. Als perfektes Beispiel für einfache suppen rezepte einfach kombiniert es Linsen, Bohnen und Gemüse zu einem sättigenden one pot gerichte. Es zählt zu den wärmenden wintersuppen und deftige eintöpfe, die schnell zubereitet sind – ein ideales schnelles suppenrezept für jeden Tag.
Ein herzhaftes Veganes Chili sin Carne, das mit preiswerten Linsen statt Fleisch punktet. Es ist gesund, sättigend und perfekt für das Jahr 2026, in dem cleveres Kochen immer wichtiger wird.
Rezept-Überblick
- Küche: International / Fusion
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 35-40 Minuten
- Portionen: 4-6
Warum dieses Rezept Geld spart
Getrocknete Linsen sind wahre Proteinhelden zum Mini-Preis. Sie ersetzen teures Hackfleisch und liefern sogar mehr Ballaststoffe.
Die Basis aus Zwiebeln, Knoblauch und Dosentomaten ist immer günstig. Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika machen den Geschmack, nicht teure Spezialzutaten.
Man kocht eine große Menge auf einmal. Das bedeutet: Mehrere Mahlzeiten für wenig Geld und weniger Energieverbrauch in der Küche.
Meine Tipps für den Einkauf mit Budget
Kaufe Linsen und Bohnen getrocknet oder in großen Dosen. Das ist auf lange Sicht viel kostengünstiger als kleine Einheiten.
Nutze gefrorenen Mais. Er ist preiswert, hat Saison-Qualität und verhindert Lebensmittelverschwendung.
Getrocknete Kräuter sind dein Freund. Ein Glas Oregano oder Thymian hält ewig und ist oft günstiger als frische Ware.
Schau im türkischen oder asiatischen Supermarkt vorbei. Gewürze und Hülsenfrüchte sind dort oft deutlich preiswerter.
Die budgetfreundliche Zutatenliste
- 2 EL neutrales Öl (z.B. Raps)
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 150 g rote Linsen (getrocknet)
- 1 Dose (400 g) Kidneybohnen, abgetropft
- 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe (aus dem Glas oder selbst gemacht)
- 150 g gefrorener Mais
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- Chiliflocken oder -pulver nach Geschmack
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Servieren (optional)
So wird’s gemacht (Schritt-für-Schritt)
- Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln darin für 5 Minuten glasig dünsten.
- Knoblauch und Paprikawürfel hinzufügen und weitere 3 Minuten mitdünsten, bis es duftet.
- Jetzt kommen die Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano einrühren. Kurz anrösten, bis es intensiv riecht.
- Die getrockneten roten Linsen, die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut verrühren.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und das Chili für 20 Minuten köcheln lassen.
- Die abgetropften Kidneybohnen und den gefrorenen Mais unterrühren. Weitere 10-15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Sauce eindickt.
- Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Je länger es zieht, desto besser schmeckt es.
- Heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen. Perfekt dazu: Reis, Tortilla-Chips oder ein Klecks pflanzlicher Joghurt.
Alles verwerten (Keine Verschwendung!)
Dieses Chili schmeckt am nächsten Tag noch besser. Es hält sich gut abgedeckt 3-4 Tage im Kühlschrank.
Einfach einfrieren! Portioniere Reste in Dosen. So hast du immer eine schnelle, gesunde Mahlzeit auf Vorrat.
Verwende übrig gebliebenes Chili als Füllung für Ofenkartoffeln oder Tacos. Oder brate es in der Pfanne mit etwas Öl als Basis für “Chili-Nachos” wieder auf.
Das Rezept ist super flexibel. Hast du eine halbe Zucchini oder eine Karotte? Einfach klein schneiden und mitdünsten.
Ernährungsnotizen
Dieses Gericht ist eine Nährstoffbombe. Es liefert hochwertiges pflanzliches Protein aus Linsen und Bohnen.
Die Ballaststoffe halten lange satt und sind gut für die Verdauung. Tomaten und Paprika stecken voller Vitamine.
Pro Portion (ca. 1/6 des Rezepts) grob: ca. 280 kcal, 15g Protein, 45g Kohlenhydrate, 5g Ballaststoffe, 4g Fett. Es ist von Natur aus cholesterinfrei und fettarm.
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Kann ich andere Linsen verwenden?
Absolut. Braune Linsen gehen auch, sie brauchen etwas länger. Tellerlinsen zerfallen mehr und binden die Sauce stärker. Gelbe Linsen sind eine tolle Alternative.
Wie mache es es cremiger?
Püriere einfach einen Teil des fertigen Chilis und rühre es wieder unter. Oder gib einen Schuss Hafer- oder Sojasahne in den Topf.
Ist es auch für Meal Prep geeignet?
Perfekt! Es wird nicht matschig und die Aromen entwickeln sich wunderbar. Ideal, um die Mittagspause in der Arbeit gesund und günstig zu gestalten.
Man braucht wirklich keine teuren Zutaten, um fantastisch zu essen. Dieses Chili ist der lebende Beweis.
Es ist ein Rezept, das schlau, praktisch und einfallsreich ist – genau wie unsere Küche im Jahr 2026 sein sollte. Probiere es aus und passe es nach deinem Geschmack an.
Hat dir das Rezept gefallen? Ich freue mich über deine Bewertung und deine Tipps in den Kommentaren! Verrate mir, wie du dein Chili am liebsten magst.
