Diese Gemüse-Frittata: Schnell, einfach & gesund | Low Carb Frühstück 2026 ist die perfekte Lösung für ein herzhaftes frühstück ideen. Perfekt als brunch rezepte einfach, kombiniert dieses frühstück mit ei frisches Gemüse zu einem deftiges frühstück, das in wenigen Minuten zubereitet ist – ein ideales schnelles frühstücksrezept für jeden Tag.
Rezept-Überblick
- Küche: Italienisch inspiriert, global gerettet.
- Kategorie: Herzhaftes Frühstück / Schnelles Abendessen / Meal Prep Wunder.
- Gesamtzeit: 25 Minuten (wirklich!).
- Portionen: 4 (oder 2 sehr hungrige Retter).
Der ultimative Guide für Gemüse-Frittata: Schnell, einfach & gesund | Low Carb Frühstück 2026
Warum ist das der einzige Guide, den du brauchst? Ganz einfach.
Er kombiniert maximalen Geschmack mit minimalem Aufwand. Keine komplizierten Techniken. Keine exotischen Zutaten.
Nur eine pfannenbasierte Lösung für deine Frühstücks-Probleme. Sie ist proteinreich, low carb und hält stundenlang satt. Perfekt für 2026 und jeden Tag danach.
Die einfachen Zutaten
Alles aus der Vorratskammer oder dem Gemüsefach. Versprochen.
- 6 große Eier (die Helden der Stunde)
- 2 EL Milch oder Sahne (für extra Fluff)
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Handvoll Spinat (frisch oder TK)
- 1/2 Paprika (jede Farbe geht)
- 50 g Feta-Käse (oder was du hast)
- 1 Knoblauchzehe (optional, aber empfohlen)
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Frische Kräuter nach Wahl (Petersilie, Schnittlauch)
Lass uns kochen! (Schritt für Schritt)
- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne (ca. 24 cm) bereitstellen.
- Gemüse schnippeln. Zwiebel und Paprika in kleine Würfel. Tomaten halbieren. Knoblauch fein hacken. Spinat waschen.
- Eier verquirlen. Eier, Milch/Sahne, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel kräftig verrühren. Zur Seite stellen.
- Gemüse anbraten. Ein Schuss Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika 4-5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch 30 Sekunden mitbraten.
- Spinat einrühren. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Tomaten unterheben. Alles gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
- Eiermischung angießen. Die verquirlten Eier gleichmäßig über das Gemüse gießen. Nicht mehr rühren!
- Käse darüber bröseln. Den Feta über die Eier bröseln.
- Im Ofen backen. Die Pfanne für 12-15 Minuten in den Ofen stellen, bis die Eier gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
- Abkühlen lassen und servieren. 2 Minuten abkühlen lassen. Mit frischen Kräutern bestreuen. Direkt aus der Pfanne servieren!
Was dazu passt
Perfekt solo. Noch besser mit:
Einem schnellen Avocado-Salat. Einfach Avocado würfeln, mit Limettensaft, Salz und Chili beträufeln.
Ein paar Scheiben knuspriger Speck oder Schinken. Für die Extra-Portion Protein.
Einem Klecks scharfer Sriracha oder einem Löffel Joghurt mit Kräutern. Für den Frische-Kick.
Mach das Rezept zu deinem eigenen (Schnelle Tauschtipps)
Kein Spinat? Kein Problem. Verwende gehobelte Zucchini oder gehackten Brokkoli.
Feta nicht deins? Probier es mit geriebenem Cheddar, Mozzarella oder Ziegenkäse.
Mach es fleischig. Brate etwas gewürfelten Schinken oder Chorizo mit dem Gemüse an.
Keto-Version? Lass die Milch weg und nimm mehr Sahne oder einfach nur Eier.
Reste aufbewahren (Falls etwas übrig bleibt!)
Kühl und luftdicht verschlossen hält sie 3 Tage.
Perfekt für Meal Prep! Einfach in Stücke schneiden und für unterwegs einpacken.
Kalt schmeckt sie auch super. Oder kurz in der Mikrowelle erwärmen. Ein echter Allrounder.
NÄHRWERTANGABEN
(Pro Portion, ca. 1/4 der Frittata)
- Kalorien: ~250 kcal
- Eiweiß: ~18 g
- Kohlenhydrate: ~5 g
- Fett: ~18 g
- Ballaststoffe: ~2 g
(Die Werte sind ungefähre Angaben. Variieren je nach genauen Zutaten.)
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Ich habe keine ofenfeste Pfanne. Was tun?
Keine Panik! Brate das Gemüse in einer normalen Pfanne an. Gib dann alles in eine gefettete Auflaufform und backe sie im Ofen. Funktioniert genauso gut.
Kann ich die Frittata einfrieren?
Absolut. Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und einzeln einfrieren. Zum Auftauen im Toaster oder Ofen aufwärmen. Perfekt für Notfälle.
Welches Gemüse eignet sich am besten?
Alles, was schnell weich wird. Pilze, Frühlingszwiebeln, Zucchini, Mais. Bei härterem Gemüse (wie Karotten) einfach vorher kurz andünsten.
Und? Hat dich die Frittata gerettet? Sie ist dein neuer bester Freund für hektische Morgen.
Probiere sie aus. Verändere sie. Liebe sie. Und lass mich unten in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist!
Vergiss nicht, das Rezept zu bewerten. Bis zum nächsten schnellen Abenteuer in der Küche!
