Diese Blitzschnelle Schupfnudel-Hack-Pfanne in 20 Minuten | Feierabendküche 2026 ist das perfekte Familienessen mit Kartoffeln. Ein schnelles Kartoffelrezept, das sättigende Schupfnudeln mit würzigem Hack vereint – ideal für alle, die kartoffelgerichte einfach und leckere kartoffel beilagen lieben. Ein herzhafter Genuss, der an einen deftig-knusprigen Kartoffelauflauf erinnert, aber in Rekordzeit auf dem Tisch steht.
Rezept-Überblick
- Küche: Deutsch, Fusion
- Kategorie: Hauptgericht, Feierabendküche
- Gesamtzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 (oder 2 hungrige Erwachsene und 2 zufriedene Kinder)
Warum sogar meine wählerischen Esser das lieben!
Die Magie liegt in der Vertrautheit. Schupfnudeln sind im Grunde lustig geformte Kartoffeln – und welches Kind sagt schon nein zu Kartoffeln?
Der Hackfleischanteil ist fein und gut verteilt, also kein “großes Stück Fleisch”, das skeptisch beäugt wird. Alles ist in einer leckeren, aber nicht aufdringlichen Sauce vereint.
Und das Beste: Es sieht aus wie ein gemütliches Durcheinander auf dem Teller. Da gibt es keine strenge Trennung der Komponenten, die für so viel Drama sorgen kann.
Unsere familienfreundliche Zutatenliste
Alles aus dem Supermarkt um die Ecke. Keine seltsamen Gewürze, die Fragen aufwerfen.
- 500 g vorgekochte Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 1 Paprika (rot oder gelb, die sind süßer)
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 g Schmand oder Crème fraîche
- 2 EL Sojasauce (für Umami, nicht für Soja-Geschmack)
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Öl, Salz, Pfeffer
- Optional: TK-Erbsen für eine Portion Gemüse
Wie man die Kinder beim Kochen einbezieht
Lass sie die Schupfnudeln aus der Packung in die Schüssel geben. Sie fühlen sich wie kleine Helfer.
Oder sie dürfen den Schmand unterrühren. Diese einfache Aufgabe gibt ihnen das Gefühl, “ihr” Gericht miterschaffen zu haben. Das steigert die Akzeptanz enorm.
Die vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden. Währenddessen eine große Pfanne oder einen Wok mit etwas Öl stark erhitzen.
- Die Schupfnudeln aus der Packung nehmen und in die heiße Pfanne geben. Bei starker Hitze 5-7 Minuten kross anbraten, gelegentlich wenden. Dann herausnehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne das Hackfleisch scharf anbraten, bis es krümelig ist. Dann Zwiebel und Paprika (und optional Erbsen) dazugeben und mitbraten.
- Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und kurz mit anschwitzen, bis es duftet.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Sojasauce, Salz und Pfeffer einrühren. Alles 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
- Hitze reduzieren. Schmand unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die krossen Schupfnudeln zurück in die Pfanne geben. Alles vorsichtig und gründlich vermengen, bis jede Nudel Sauce abbekommen hat.
- Abschmecken, eventuell noch etwas Pfeffer drauf – und fertig ist die Blitz-Pfanne!
Lustige Twists für verschiedene Geschmäcker
Für Erwachsene: Ein paar Spritzer Sriracha oder Chiliflocken über die eigene Portion streuen. Oder etwas angebratener, knuspriger Speck unterheben.
Für Gemüse-Verstecker: Fein geriebene Karotte oder Zucchini mit dem Hack anbraten. Sie verschwinden komplett in der Sauce.
Für Käse-Liebhaber: Einfach etwas geriebenen Gouda oder Emmentaler unter die heiße Pfanne mischen, bis er zerlaufen ist.
Italienische Version: Paprikapulver weglassen, stattdessen getrockneten Oregano und Basilikum nehmen. Schmand durch etwas Sahne ersetzen.
Aufbewahren & Aufwärmen (Perfekt für stressige Abende)
Die Pfanne hält sich gut abgedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank. Ein echter Segen für den nächsten Feierabend.
Aufwärmen klappt am besten in der Mikrowelle oder vorsichtig in der Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Brühe, damit es nicht austrocknet.
Du kannst die Pfanne auch portionsweise einfrieren. Einfach auftauen und erwärmen – fertig ist das Notfall-Dinner.
Ernährungsnotizen
Pro Portion (grobe Schätzung): ca. 450-500 kcal, 25g Eiweiß, 20g Fett, 45g Kohlenhydrate.
Das Gericht liefert durch das Hackfleisch gutes Eiweiß und durch die Kartoffeln in den Schupfnudeln langanhaltende Energie. Die Paprika (und optionalen Erbsen) steuern eine Portion Vitamin C bei.
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich frische oder selbstgemachte Schupfnudeln nehmen?
Klar! Dann brate sie zuerst kross an und nimm sie raus. Der Rest des Rezepts bleibt gleich. Die vorgekochten aus dem Kühlregal sparen uns einfach die entscheidenden 20 Minuten.
Mein Kind mag kein Hack. Geht das auch vegetarisch?
Absolut! Ersetze das Hack einfach durch eine Packung vegetarische Hack-Alternative auf Soja- oder Erbsenbasis. Oder brate grob zerbröselten Räuchertofu schön knusprig an. Funktioniert genauso gut.
Die Schupfnudeln werden nicht kross, sondern matschig. Was mache ich falsch?
Der Trick ist: Pfanne richtig heiß machen und nicht zu viele Schupfnudeln auf einmal rein. Sie brauchen Platz, um zu braten, nicht zu dämpfen. Und nicht zu früh wenden – lass eine schöne Kruste entstehen.
So, das war sie – meine Geheimwaffe gegen den Feierabend-Hunger und Essensstreik. Ein Rezept, das wirklich hält, was es verspricht: lecker, schnell und familientauglich.
Ich würde mich mega freuen, wenn du mir in den Kommentaren verrätst, wie die Pfanne bei euch angekommen ist! Hat sie den “Wählerischer-Esser-Test” bestanden? Welche Twists habt ihr ausprobiert?
Vergiss nicht, das Rezept zu bewerten, wenn es dir gefallen hat. Bis zur nächsten kulinarischen Rettungsaktion!
