Wer hat dienstags schon Zeit zum Kochen?
Die Kinder hungrig. Du erschöpft. Die Ideen alle.
Das Abendessen droht, wieder eine traurige Tiefkühlpizza zu werden. Oder schlimmer: ein langweiliges Butterbrot.
Stopp! Heute ist Schluss damit.
Ich rette deinen Abend. Mit einer Wunderwaffe. Cremige, geröstete Tomatensuppe mit Mascarpone.
Sie schmeckt, als hättest du stundenlang gekocht. Dabei brauchst du nur eine Schüssel, ein Blech und einen Topf.
Viel Geschmack. Wenig Aufwand. Versprochen.
Rezept-Überblick
- Küche: Italienisch inspiriert
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Garzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4
Der ultimative Guide für Cremige geröstete Tomatensuppe mit Mascarpone | Einfaches Rezept
Warum ist das der einzige Guide, den du brauchst?
Weil er zwei Dinge vereint: maximalen Geschmack und minimale Arbeit.
Das Geheimnis ist das Rösten. Es verwandelt einfache Tomaten in süße, tiefe Geschmacksbomben.
Der Mascarpone macht alles cremig und luxuriös. Ohne stundenlanges Köcheln.
Perfekt für den stressigen Alltag. Ein Hit für Gäste.
Dieses Rezept ist dein neuer bester Freund.
Die einfachen Zutaten
Fast alles hast du wahrscheinlich schon da. Vorratskammer-Power!
- 1,2 kg reife Tomaten (z.B. Roma oder Fleischtomaten), geviertelt
- 1 große Zwiebel, grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen, nur geschält
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise Zucker (optional, verstärkt die Süße)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 500 ml Gemüsebrühe
- 125 g Mascarpone
- Frisches Basilikum zum Servieren
Lass uns kochen! (Schritt für Schritt)
- Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Tomaten, Zwiebel und Knoblauch auf ein großes Backblech geben.
- Mit Olivenöl, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen. Alles schön einreiben.
- 25-30 Minuten im Ofen rösten. Bis die Tomaten weich sind und leicht gebräunte Ränder haben.
- Das geröstete Gemüse in einen großen Topf schütten. Inklusive aller Säfte vom Blech!
- Die Gemüsebrühe angießen. Alles zum Kochen bringen.
- 5 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen.
- Jetzt pürieren! Mit einem Stabmixer direkt im Topf. Bis alles glatt und cremig ist.
- Den Mascarpone unterrühren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
Was dazu passt
Knuspriges Ciabatta zum Eintunken. Ein Muss!
Ein schneller Schmand-Kräuter-Dip für das Brot. Einfach Schmand mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern mischen.
Ein frischer, einfacher Salat nebenbei. Rucola, Olivenöl, Zitronensaft. Fertig.
Oder einfach pur. Sie ist so gut, dass sie nichts weiter braucht.
Mach das Rezept zu deinem eigenen (Schnelle Tauschtipps)
Kein Mascarpone da? Nimm Sahne oder Crème fraîche. Auch lecker!
Schärfe gefällig? Gib eine kleine, gehackte Chili mit aufs Backblech.
Etwas Herzhafteres? Streu geröstete Pinienkerne oder knusprige Speckwürfel darüber.
Du bist der Boss deiner Suppe.
Reste aufbewahren (Falls etwas übrig bleibt!)
Im Kühlschrank hält sie 3 Tage. Einfach abgedeckt.
Sie wird noch cremiger! Einfach vor dem Servieren wieder erwärmen.
Einfrieren? Klar! Portioniere sie in Gefrierbehältern. Hält 3 Monate.
NÄHRWERTANGABEN
(Pro Portion, ca.)
- Kalorien: 280 kcal
- Fett: 22 g
- Gesättigte Fettsäuren: 9 g
- Kohlenhydrate: 16 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Zucker: 10 g
- Protein: 5 g
- Salz: 0,8 g
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich Dosentomaten verwenden?
Ja! Nimm 2 Dosen (à 400g) stückige Tomaten. Röste nur Zwiebel und Knoblauch. Dann die Dosen dazu.
Meine Suppe ist zu sauer. Was tun?
Ein kleiner Löffel Zucker oder Honig hilft. Oder mehr Mascarpone unterrühren.
Ich habe keinen Stabmixer. Geht das trotzdem?
Ja. Püriere die Suppe portionsweise im Standmixer. Vorsicht, sie ist heiß!
So. Das war’s.
Dein Rettungsplan für jeden müden Wochentag. Und für jedes hungrige Gesicht.
Probiere es aus. Du wirst überrascht sein, wie einfach Gourmet geht.
Hat es dir geschmeckt? Lass mir einen Kommentar da! Wie war deine Version?
Bewerte das Rezept. Teile es mit anderen gestressten Küchenhelden.
Bis zum nächsten einfachen Rezept!
