Diese Cremige Hähnchen-Parmesan-Suppe (Slow Cooker geeignet) | Winter 2026 ist ein herzhafter Klassiker, der mit zartem Hähnchen und würzigem Parmesan punktet. Als perfektes Beispiel für suppen rezepte einfach zählt sie zu den deftigen eintöpfen und one pot gerichten, die mühelos gelingen. Sie gehört zu den besten wärmenden wintersuppen und beweist als schnelles suppenrezept, dass Komfortfood kaum einfacher sein kann.
Rezept-Überblick
- Küche: Inspiriert von der Italienisch-Amerikanischen Küche
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit im Slow Cooker: 4 Stunden auf LOW oder 2 Stunden auf HIGH
- Portionen: 6 großzügige Portionen
Warum dieses Gericht heimlich gut für dich ist
Diese Suppe steckt voller kluger Zutaten, die deinen Körper nähren. Das magerte Hähnchenbrustfilet liefert hochwertiges Protein, das für starke Muskeln und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgt. Es hilft dir, energiegeladen durch den Tag zu gehen.
Die Tomaten sind eine fantastische Quelle für Lycopin, ein kraftvolles Antioxidans. Dieses wird durch das Kochen sogar noch besser für den Körper verfügbar. Es unterstützt deine Zellen und schenkt dir einen natürlichen Glow.
Knoblauch und Zwiebeln stärken mit ihren natürlichen Pflanzenstoffen dein Immunsystem. Sie sind wie kleine Schutzengel in der kalten Jahreszeit. Zusammen mit den frischen Kräutern verwandeln sie jedes Gericht in eine Wellness-Kur.
Meine liebsten “gesunden Tauschzutaten”
Ich liebe es, klassische Rezepte ein bisschen leichter und bekömmlicher zu machen. Für die cremige Basis verwende ich anstelle von dicker Sahne griechischen Joghurt. Er bringt genauso viel Cremigkeit mit, liefert aber zusätzlich wertvolles Protein und Probiotika für eine gesunde Verdauung.
Statt klassischem Weizenmehl zum Andicken nehme ich Kichererbsenmehl oder Hafermehl. Diese Varianten sind voller Ballaststoffe und geben der Suppe eine wunderbar samtige Textur. Ein kleiner Tausch mit großer Wirkung für dein Wohlbefinden.
Für den unverzichtbaren Käsegeschmack greife ich zu fein geriebenem, hochwertigem Parmesan. Weil er so intensiv schmeckt, braucht man weniger davon. So genießt man den vollen Geschmack, ohne das Gericht zu beschweren.
Die vollständige “Wohlfühl”-Zutatenliste
- 600 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Möhren, in kleine Würfel geschnitten
- 2 Stangen Staudensellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
- 1 Liter Hühnerbrühe (selbstgemacht oder eine hochwertige, fettarme Variante)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 250 g griechischer Joghurt (5% Fett)
- 80 g frisch geriebener Parmesan, plus extra zum Servieren
- 2 EL Hafermehl (oder Kichererbsenmehl)
- Eine Handvoll frisches Basilikum, gehackt
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten
Meine saubere & einfache Kochmethode
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Hähnchenwürfel von allen Seiten goldbraun an. Das gibt unglaublich viel Geschmack. Gib das angebratene Hähnchen in deinen Slow Cooker.
- In derselben Pfanne brätst du nun Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Sellerie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich werden und duften. Rühre das Tomatenmark unter und brate es kurz mit.
- Gib dieses Gemüse ebenfalls in den Slow Cooker. Füge die stückigen Tomaten, die Hühnerbrühe, Oregano, Thymian und das Lorbeerblatt hinzu. Verrühre alles gut.
- Decke den Slow Cooker ab und lasse die Suppe 4 Stunden auf LOW oder 2 Stunden auf HIGH köcheln, bis das Hähnchen zart ist und die Aromen sich verbunden haben.
- Nimm etwa eine Tasse der heißen Suppenflüssigkeit und verquirle sie in einer Schüssel mit dem Hafermehl, bis es glatt ist. Rühre diese Mischung zurück in den Slow Cooker, um die Suppe zu binden.
- Schalte den Slow Cooker aus. Nimm das Lorbeerblatt heraus. Rühre den griechischen Joghurt und den geriebenen Parmesan unter, bis eine cremige, homogene Suppe entsteht. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
- Zum Servieren die Suppe in Schalen füllen, mit frischem Basilikum bestreuen und bei Bedarf mit extra Parmesan genießen. Einfach perfekt!
Meal Prep für die Woche
Diese Suppe ist ein Traum für die wöchentliche Vorbereitung! Du kannst sie problemlos am Sonntag zubereiten. Lass sie vollständig abkühlen und fülle sie in luftdichte Behälter um. So hält sie sich im Kühlschrank 3-4 Tage frisch.
Zum Einfrieren portioniere die abgekühlte Suppe in geeigneten Gefrierbehältern. Sie ist bis zu 3 Monate haltbar. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann schonend erwärmen. Ein gesundes Mittag- oder Abendessen in Minuten!
Für eine extra Portion Gemüse kannst du beim Servieren eine Handvoll frischen Babyspinat unterrühren. Er fällt in der heißen Suppe sofort zusammen und gibt dir einen zusätzlichen Nährstoff-Kick. So wird jede Portion individuell und frisch.
Ernährungsnotizen
- Energie: Ca. 320 kcal pro Portion
- Eiweiß: Ca. 35 g – perfekt für Sättigung und Muskeln
- Kohlenhydrate: Ca. 18 g
- Fett: Ca. 12 g
- Ballaststoffe: Ca. 4 g – unterstützt die Verdauung
(Hinweis: Die Werte sind ungefähre Angaben und können je nach verwendeten Marken und genauen Mengen variieren.)
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich das Hähnchen auch roh in den Slow Cooker geben?
Ja, das ist möglich. Das Anbraten ist jedoch mein Geheimtipp für mehr Tiefe und Röstaromen. Es lohnt sich diesen kleinen Extra-Schritt für den Geschmack. Wenn es mal schnell gehen muss, kannst du das Hähnchen aber auch direkt roh hinzugeben.
Mein Joghurt flockt aus, wenn ich ihn unterrühre. Was kann ich tun?
Das ist ganz normal, wenn der Temperaturunterschied zu groß ist. Der Trick: Nimm zuerst eine Schöpfkelle der heißen Suppe und verquirle sie in einer separaten Schüssel mit dem Joghurt. So erwärmst du ihn langsam. Dann kannst du diese Mischung problemlos in den Topf rühren.
Gibt es eine vegetarische Alternative zum Hähnchen?
Absolut! Für eine pflanzliche Version kannst du Kichererbsen oder weiße Bohnen verwenden. Sie geben der Suppe eine tolle Textur und liefern ebenfalls viel pflanzliches Protein. Einfach die Dose(n) zum Schluss hinzufügen, damit sie nicht zu weich werden.
Ich hoffe, diese cremige Hähnchen-Parmesan-Suppe wird zu einem neuen Liebling in deiner Winterküche. Sie ist der Beweis, dass gesundes Essen unglaublich köstlich, einfach und absolut tröstlich sein kann. Sie wärmt dich von innen und gibt dir Kraft.
Hast du das Rezept ausprobiert? Oder hast du deine eigenen gesunden Anpassungen gemacht? Ich würde mich so freuen, von dir zu hören! Teile deine Erfahrungen und Fotos gerne in den Kommentaren unten. Lass uns gemeinsam eine Community aufbauen, die gesundes Genießen feiert. Vergiss nicht, das Rezept zu bewerten, wenn es dir geschmeckt hat!
