Dieses cremige Rote Linsen Curry mit Kokosmilch | Vegane Wohlfühlgerichte 2026 vereint sättigende Linsen mit einer aromatischen, mild-süßlichen Sauce und ist ein perfektes Beispiel für einfache suppen rezepte einfach. Als einer der beliebtesten deftige eintöpfe gelingt es in nur einem Topf, was es zum idealen one pot gerichte macht. Es zählt zu den wärmenden wintersuppen und ist gleichzeitig ein schnelles suppenrezept für jeden Tag.
Rezept-Überblick
- Küche: Inspiriert, einfach & familienfreundlich
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe, Vegane Hauptgerichte
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4-6 (perfekt für Reste!)
Warum sogar meine wählerischen Esser das lieben!
Dieses Curry ist ein Meister der Tarnung. Die roten Linsen zerfallen beim Kochen komplett. Sie werden zur cremigen Basis.
Dein Kind sieht also keine “bösen Bohnen”. Nur eine schöne, gelb-orange Sauce. Die Kokosmilch gibt eine natürliche, milde Süße, die Kinder sofort erkennen.
Und das Gemüse? Fein geriebene Möhren verschmelzen mit der Sauce. Sie sorgen für Süße und Farbe, ohne als erkennbare Stücke in Erscheinung zu treten. Ein sanfter Einstieg in die Welt der Suppen & Eintöpfe.
Unsere familienfreundliche Zutatenliste
Alles aus dem normalen Supermarkt. Keine exotischen Suchaktionen nötig.
- 2 EL neutrales Öl (z.B. Raps)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Stück Ingwer (daumennagelgroß), gerieben
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Currypulver (mild!)
- 1 TL Kurkuma
- 300 g rote Linsen (gewaschen)
- 2 Möhren, fein gerieben
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch (vollfett für extra Cremigkeit)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz (angepasst an die Brühe)
- Saft einer halben Limette
- Zum Servieren: Reis, frischer Koriander (für Mutige) oder Brot
Wie man die Kinder beim Kochen einbezieht
Lass sie zu Helfern werden! Das steigert die Akzeptanz ungemein.
Kleine Hände können die Möhren mit einer Küchenreibe raspeln (unter Aufsicht!). Oder die gewaschenen Linsen in den Topf schütten. Ihre wichtigste Aufgabe: Die Kokosmilch-Dose öffnen und umrühren, bevor sie in den Topf kommt. Das macht Spaß und sie sind stolz, “mitgekocht” zu haben.
Die vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch, Ingwer und Tomatenmark dazugeben. 1 Minute unter Rühren anbraten, bis es duftet.
- Currypulver und Kurkuma einrühren. Kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Gewaschene Linsen, geriebene Möhren, Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut verrühren.
- Aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und cremig sind. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Limettensaft abschmecken. Nochmal 2 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
- Heiß servieren, am besten mit fluffigem Reis oder einem Stück Brot zum Dippen.
Lustige Twists für verschiedene Geschmäcker
Hier kommt der Part, wo jeder sein Curry personalisieren kann. Stelle kleine Schälchen mit Toppings auf den Tisch.
Für die Kleinen: Ein Klecks Joghurt (vegan oder normal), ein paar Rosinen oder geröstete Cashewkerne zum Draufstreuen. Plötzlich ist es ein “Baustellen-Curry”.
Für Erwachsene oder Abenteurer: Eine Extra-Prise Chili-Flocken, frischer, gehackter Koriander oder ein Schuss Sriracha-Sauce. So wird aus dem Kindergericht blitzschnell ein Erwachsenen-Mahl.
Aufbewahren & Aufwärmen (Perfekt für stressige Abende)
Dieses Curry ist ein Retter für hektische Tage. Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Einfach abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Hält problemlos 3-4 Tage.
Aufwärmen geht ganz sanft auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Gib einen Schuss Wasser oder Brühe dazu, da es eindickt. Perfekt, wenn die Kinder hungrig vom Sport kommen und du null Zeit hast.
Ernährungsnotizen
Dieses Gericht ist eine Nährstoff-Bombe, die sich als einfaches Curry tarnt. Perfekt für vegane Wohlfühlgerichte 2026.
- Eiweiß: Die roten Linsen liefern hochwertiges pflanzliches Protein.
- Ballaststoffe: Großartig für die Verdauung, halten lange satt.
- Eisen & Folsäure: Wichtig für Groß und Klein.
- Gesunde Fette: Aus der Kokosmilch.
- Es ist natürlich vegan, laktosefrei und kann leicht glutenfrei gemacht werden (glutenfreie Brühe verwenden).
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Mein Kind mag überhaupt nichts Scharfes. Ist das Curry scharf?
Nein, überhaupt nicht! Das Rezept verwendet nur mildes Currypulver und Kurkuma. Es ist aromatisch, aber nicht scharf. Die Schärfe kommt erst durch die optionalen Toppings für die Erwachsenen dazu.
Kann ich auch andere Linsen nehmen?
Für diese cremige Konsistenz sind rote Linsen ein Muss. Grüne oder braune Linsen bleiben ganz und geben ein anderes Mundgefühl, das bei wählerischen Essern oft durchfällt. Bleib bei den roten – sie sind der Trick!
Was kann ich statt Kokosmilch nehmen?
Die Kokosmilch gibt die typische Süße und Cremigkeit. Als Notlösung geht auch Hafer- oder Sojasahne. Der Geschmack wird dann natürlich weniger “exotisch” und nussig-süß.
Und? Wirst du es ausprobieren? Ich schwöre, dieses Cremige Rote Linsen Curry hat bei uns schon viele friedliche Abendessen gerettet. Es ist warm, sättigend und fühlt sich wie eine Umarmung von innen an – genau das, was wir von unseren Suppen & Eintöpfen 2026 wollen.
Wenn du es gekocht hast, verrate mir unbedingt in den Kommentaren, wie es bei deinen kleinen Kritikern angekommen ist! Hat es den “Keine-grünen-Dinger”-Test bestanden? Vergiss nicht, das Rezept zu bewerten, wenn es euch geschmeckt hat. Bis zum nächsten kulinarischen Abenteuer!
