Feurige Pizzasuppe mit Salami & Chili – Cremig & Scharf!

Ich liebe es, in der Küche zu stehen. Den Duft von bratenden Zwiebeln einzuatmen, Gewürze zu kombinieren und am Ende etwas wirklich Köstliches zu erschaffen – das ist pure Magie. Was diese Magie jedoch jedes Mal brutal unterbricht, ist der Blick auf das Spülbecken danach.

Berge von Töpfen, Pfannen, Schneidebrettern und Messern. Das ist der Albtraum, der auf jedes kulinarische Abenteuer folgt. Es raubt mir die ganze Freude. Deshalb habe ich eine Mission: maximaler Geschmack mit minimalem Chaos.

Und heute geht es um ein Gericht, das diese Mission perfekt erfüllt. Es kombiniert alles, was wir an Comfort Food lieben – Pizza! – in einer einfachen, cremigen und feurigen Suppenform. Und du ahnst es schon: Es landet nur ein einziger Topf in der Spüle.

Rezept-Überblick

• Küche: Italienisch inspiriert
• Kategorie: Suppen & Eintöpfe
• Vorbereitung: 10 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Portionen: 4

Die Magie eines One-Pot-Gerichts

Was ist besser als hausgemachtes Essen? Nur EIN Topf zum Abwaschen! Das ist die unschlagbare Logik hinter One-Pot-Gerichten.

Alles geschieht in einer einzigen Kochstelle. Du brätst an, schmortst und lässt köcheln – alles im selben Topf. Das spart nicht nur Zeit beim Putzen.

Es intensiviert auch den Geschmack. Alle Aromen bleiben darin gefangen und vermischen sich perfekt. Jeder Löffel ist eine geschmackliche Vollendung, ohne dass du eine Armee von Kochgeschirr bezahlen musst.

Alles was du brauchst (Ein Topf & diese Zutaten)

Du brauchst einen großen Topf oder Dutch Oven mit guter Wärmeverteilung. Das ist dein gesamtes Equipment.

Bei den Zutaten setzen wir auf starke Aromen, die sich schnell verbinden: würzige Salami, feurige Chili und die cremige Basis aus Tomaten und Sahne. Es ist wie deine Lieblingspizza, die sich in eine löffelbare Wohlfühlsuppe verwandelt hat.

Die vollständige Zutatenliste

• 1 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 150 g Salami (z.B. Milano), in halben Scheiben oder gewürfelt
• 1-2 frische rote Chilischoten, fein gehackt (nach Schärfegrad)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL Zucker (rundet die Säure ab)
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer
• 200 g Sahne
• 125 g Mozzarella, grob gerieben oder gewürfelt
• Frisches Basilikum zum Servieren
• Optional zum Servieren: Geröstetes Ciabattabrot oder Baguette

Meine “Weniger Chaos”-Kochmethode (Schritt-für-Schritt)

1. Basis anbraten: Erhitze das Olivenöl im großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebelwürfel für 4-5 Minuten glasig an. Füge Knoblauch und Salami hinzu und brate für weitere 2 Minuten an, bis die Salami leicht knusprig ist.
2. Schärfe hinzufügen: Gib die gehackte Chili und das Tomatenmark dazu. Rühre alles gut um und brate es für 1 Minute mit an, damit sich die Aromen entfalten.
3. Flüssigkeit einrühren: Schütte die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf. Würze mit Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer. Verrühre alles gut.
4. Köcheln lassen: Bringe die Suppe zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und sie für 15-20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Sie wird dabei leicht eindicken.
5. Cremig abschmecken: Nimm den Topf vom Herd. Rühre die Sahne und den größten Teil des Mozzarellas ein, bis der Käse schmilzt. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
6. Servieren: Die Suppe in Schalen füllen. Mit dem restlichen Mozzarella und frischem Basilikum garnieren. Heiß mit knusprigem Brot servieren.

Profi-Tipps für perfektes One-Pot-Kochen

Brate das Tomatenmark immer kurz mit an. Dieser Schritt entfernt den “rohen” Geschmack und bringt eine tiefe, süßliche Tomatennote.

Wenn du Angst vor Anbrennen hast, verwende einen Topf mit schwerem Boden. Rühre in den ersten Minuten nach Zugabe der Tomaten und Brühe regelmäßig um.

Die Schärfe kontrollierst du über die Chili. Entferne die Kerne für eine milde Schärfe oder füge eine Prise Chiliflocken zum Schluss für extra Kick hinzu.

Nimm den Topf VOR dem Einrühren der Sahne vom Herd. So gerinnt sie nicht und bleibt schön cremig.

Aufbewahren & Aufwärmen (Ganz einfach!)

Die abgekühlte Suppe hält sich im geschlossenen Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage. Sie wird beim Stehen noch etwas dicker.

Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd bei mittlerer Hitze und rühre dabei gelegentlich um. Füge bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Du kannst sie auch portionsweise einfrieren. Lasse sie vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen und erwärme sie dann schonend.

Ernährungsnotizen

(Pro Portion, grobe Schätzung) Kalorien: ca. 450 | Fett: 35g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Kohlenhydrate: 15g | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 8g | Protein: 18g | Salz: 2.5g

Hinweis: Die Werte variieren je nach verwendeten Marken. Für eine leichtere Version kannst du halbfette Sahne nehmen und die Salami leicht reduzieren.

Deine One-Pot Fragen, beantwortet

Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, für eine leichtere Variante geht Kokosmilch (wird etwas exotischer) oder Crème légère. Für eine vegane Version nimm ungesüßte Hafer- oder Sojasahne und veganen Käse.

Meine Suppe ist zu scharf geworden. Was tun?

Keine Panik! Ein Löffel Zucker oder ein Schuss Sahne oder Kokosmilch kann die Schärfe wunderbar ausgleichen. Einfach unterrühren und nochmals abschmecken.

Kann ich anderes Fleisch verwenden?

Absolut! Pancetta oder durchwachsener Speck sind tolle Alternativen zur Salami. Für eine Geflügel-Variante brate einfach gewürfeltes Hähnchenbrustfilet mit den Zwiebeln an.

Und das war’s schon. Eine köstliche, feurige und cremige Mahlzeit, die deine Geschmacksknospen begeistert und dein zukünftiges Ich (das den Abwasch macht) unendlich dankbar sein lässt. Diese Pizzasuppe ist der Beweis, dass Komfort und Bequemlichkeit Hand in Hand gehen können.

Probiere das Rezept unbedingt aus! Ich würde mich riesig freuen, von dir zu hören. Hat dir die Schärfe gefallen? Welche Toppings hast du noch hinzugefügt? Hinterlasse mir einen Kommentar und lass eine Bewertung da, wenn es dir geschmeckt hat!