Ich liebe es, in der Küche zu stehen. Den Duft von Gewürzen, das köstliche Ergebnis – es ist pure Magie. Was ich absolut nicht mag, ist das, was danach kommt.
Ein Berg schmutziger Töpfe, Pfannen und Schüsseln. Ein Spülbecken, das aussieht, als hätte eine kleine Explosion stattgefunden. Das nimmt mir direkt die ganze Kochfreude.
Deshalb sind Gerichte wie diese Indische Linsen-Spinat-Suppe mein persönlicher Rettungsring. Sie beweist: Unglaublich leckeres Essen muss nicht unglaublich viel Chaos verursachen.
Rezept-Überblick
- Küche: Indisch inspiriert
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
Die Magie eines One-Pot-Gerichts
Was ist besser als hausgemachtes Essen? Nur EIN Topf zum Abwaschen! Das ist das wahre Versprechen dieses Rezepts.
Alles – vom Anbraten der Zwiebeln bis zum köchelnden Finale – passiert in ein und demselben Topf. Die Aromen vermischen sich perfekt. Und du sparst dir Zeit und Nerven.
Am Ende wartet kein Berg aus Geschirr auf dich. Sondern nur eine cremige, gesunde und sättigende Mahlzeit. Das ist effizientes Kochen auf seinem Höhepunkt.
Alles was du brauchst (Ein Topf & diese Zutaten)
Du benötigst nur einen großen Topf mit dickem Boden. Ein Schneidebrett, ein Messer und vielleicht einen Löffel zum Umrühren.
Die Zutaten sind simpel und meistens schon vorrätig. Rote Linsen sind der Star – sie zerfallen von selbst und machen die Suppe cremig. Frischer Spinat und Kokosmilch tun den Rest.
Die vollständige Zutatenliste
- 1 EL neutrales Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- 200 g rote Linsen, gewaschen und abgetropft
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 150 g frischer Babyspinat
- Saft einer halben Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zum Servieren (optional): Frischer Koriander, Joghurt
Meine “Weniger Chaos”-Kochmethode (Schritt-für-Schritt)
- Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für 4-5 Minuten glasig an.
- Füge Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma und Chiliflocken hinzu. Rühre gut um und brate für weitere 1-2 Minuten, bis es duftet.
- Gib die gewaschenen roten Linsen in den Topf und rühre sie unter, damit sie mit den Gewürzen überzogen sind.
- Gieße die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazu. Erhöhe die Hitze und bringe die Suppe zum Kochen.
- Reduziere die Hitze auf niedrig bis mittel und lasse die Suppe für 15-20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und sich aufzulösen beginnen.
- Rühre den frischen Spinat unter. Er wird in der heißen Suppe sofort zusammenfallen. Schalte den Herd aus.
- Würze die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschließend nach deinem Geschmack.
Profi-Tipps für perfektes One-Pot-Kochen
Ein Topf mit dickem Boden verhindert, dass etwas anbrennt. Das ist die beste Investition für stressfreies Kochen.
Wasche die Linsen immer in einem Sieb unter kaltem Wasser. Das entfernt Staub und verhindert einen bitteren Beigeschmack.
Die Kokosmilch vor dem Öffnen schütteln. So vermischst du das Fett mit der Flüssigkeit für eine gleichmäßig cremige Suppe.
Du kannst den Spinat auch durch Mangold oder Grünkohl ersetzen. Einfach etwas länger mitköcheln lassen.
Aufbewahren & Aufwärmen (Ganz einfach!)
Die Suppe hält sich im Kühlschrank problemlos 3-4 Tage in einem geschlossenen Behälter. Sie wird sogar noch aromatischer.
Erwärme sie einfach portionsweise im Topf oder in der Mikrowelle. Wenn sie zu dick geworden ist, füge einfach einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu.
Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren. Portioniere sie in Gefrierbehältern und friere sie für bis zu 3 Monaten ein.
Ernährungsnotizen
Diese Suppe ist eine Nährstoffbombe. Rote Linsen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe.
Spinat steckt voller Vitamine und Mineralien wie Eisen. Die Gewürze, insbesondere Kurkuma, sind bekannt für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften.
Pro Portion (ca.): ~320 kcal, 15g Fett, 35g Kohlenhydrate, 12g Ballaststoffe, 14g Eiweiß. (Angaben ohne Toppings, ca.)
Deine One-Pot Fragen, beantwortet
Kann ich andere Linsen verwenden?
Rote Linsen sind ideal, weil sie schnell gar sind und zerfallen. Beluga-Linsen behalten ihre Form, die Suppe wird dann weniger cremig. Trockene braune Linsen benötigen deutlich mehr Kochzeit und Flüssigkeit.
Die Suppe ist mir zu dick. Was tun?
Kein Problem! Füge einfach nach und nach mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Vergiss nicht, danach noch einmal abzuschmecken.
Ist das Rezept vegan?
Ja, absolut! Mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ist dieses Rezept von Natur aus vegan. Die optionalen Toppings wie Joghurt kannst du einfach weglassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Und schon ist sie fertig, deine Rettung für geschäftige Tage. Cremig, gesund und mit nur einem Topf zu waschen. Perfekt, oder?
Ich hoffe, dieses Rezept bringt genauso viel Freude auf deinen Teller wie in deine Spülmaschine. Probiere es unbedingt aus!
Hat es dir geschmeckt? Lass mir doch einen Kommentar da und verrate mir, wie deine One-Pot-Suppe geworden ist. Ich freue mich von dir zu lesen!
