Diese cremige One Pot Lasagne Suppe bringt den herzhaften Geschmack der klassischen Pasta in eine schnelle Schüssel. Mit einer aromatischen Hacksauce gelingt dieses einfache Rezept in nur 30 Minuten – perfekt für die schnelle Feierabendküche. Lasagne-Suppe: Cremiger Komfort in 30 Minuten! Einfach & familienfreundlich. Entdecken Sie dieses schnelles Rezept, ein einfaches Rezept, das als One Pot Lasagne Suppe unter den Suppenrezepte italienisch und 20 Minuten Gerichten mit unserer Hacksauce Suppe Rezept glänzt.
Rezept-Überblick
- Küche: Italienisch inspiriert
- Kategorie: Herzhaft, Suppe, Hauptgericht
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4-6
Das Geheim-Zutat, die den Unterschied macht
Es ist kein exotisches Gewürz. Es ist eine Technik mit einer Zutat: Tomatenmark.
Aber nicht einfach nur unterrühren. Du musst es in heißem Fett anrösten, bis es sich dunkel färbt und karamellisiert.
Diese “Fondierung” verwandelt säuerliche Süße in eine rauchige, tiefgründige Geschmacksbasis. Das ist der geheime Umami-Turbo.
Warum diese Methode besser ist (Meine Profi-Tipps)
Eine klassische Lasagne braucht Stunden. Wir komprimieren die Zeit, ohne am Geschmack zu sparen.
Der Trick ist die kontrollierte Reduktion. Wir lassen die Sauce intensiv einkochen, bevor wir die Brühe hinzufügen.
So bauen wir Schichten von Geschmack auf, genau wie beim Original. Nur effizienter und konzentrierter.
Die “Upgrade”-Zutatenliste
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 500g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Karotten, fein gewürfelt
- 2 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Tomatenmark (die Schlüsselzutat!)
- 120ml trockener Rotwein
- 800g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 1 Liter gute Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- 250g Lasagneplatten, grob gebrochen
- 125g Ricotta
- 75g geriebener Mozzarella
- 75g geriebener Parmesan
- Frisches Basilikum zum Servieren
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Die Profi-Methode (Schritt-für-Schritt)
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Brate das Hackfleisch krümelig an und brate es kräftig an. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
- In demselben Fett die Zwiebel, Karotten und Sellerie (Soffritto) etwa 8-10 Minuten weich dünsten. Die Hitze nicht zu hoch stellen.
- Knoblauch hinzufügen und 1 Minute duften lassen. Mache Platz in der Mitte. Tomatenmark in die Lücke geben und 2-3 Minuten anrösten, bis es dunkler riecht.
- Mit dem Rotwein ablöschen und komplett einkochen lassen. Das löst die gebräunten Fondstücke vom Boden – reiner Geschmack.
- Hackfleisch, stückige Tomaten, Brühe, Lorbeer, Oregano und Chiliflocken zurück in den Topf geben. Aufkochen.
- Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick und aromatisch ist. Abschmecken. Hier entscheidest du über die Balance.
- Die gebrochenen Lasagneplatten unterrühren. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind. Die Sauce wird weiter eindicken.
- Währenddessen die Käsemischung vorbereiten: Ricotta, Mozzarella und die Hälfte des Parmesans verrühren. Mit Muskatnuss würzen.
- Topf vom Herd nehmen. Lorbeerblätter entfernen. Die Suppe in Schüsseln füllen.
- Jede Portion mit einem Klecks der Käsecreme, frischem Basilikum und dem restlichen Parmesan krönen. Sofort servieren.
Häufige Fehler & wie man sie behebt
Fehler: Die Suppe wird matschig oder breiig. Die Nudeln saugen alles auf.
Lösung: Koche die Nudeln immer separat, wenn du vorausplanst. Lagere sie getrennt und füge sie erst beim Servieren hinzu.
Fehler: Der Geschmack ist flach und ein-dimensional.
Lösung: Du hast das Tomatenmark nicht genug angeröstet. Oder du hast das Anbraten des Fleisches und Gemüses vernachlässigt. Das sind keine optionalen Schritte.
Fehler: Die Käsecreme wird klumpig und zieht Fäden in der heißen Suppe.
Lösung: Stelle sicher, dass der Ricotta Raumtemperatur hat. Und gib den Klecks erst in die heiße Suppe, wenn sie nicht mehr kocht.
Variationen für abenteuerlustige Köche
Ersetze das Hackfleisch durch grob zerzupfte italienische Würstchen für mehr Fett und Gewürz.
Für eine vegetarische Version nimm Linsen oder braune Champignons. Röste die Pilze scharf an, um den Umami-Kick zu behalten.
Probiere anstelle von Lasagneplatten Mafaldine oder Pappardelle-Bruch. Die unterschiedlichen Formen ändern das Mundgefühl.
Ein Schuss Balsamico-Creme zum Schluss unterrührt, gibt eine überraschende süß-säuerliche Tiefe.
Ernährungsnotizen
- Kalorien: Ca. 480 pro Portion (1/6 des Rezepts)
- Eiweiß: 32g
- Kohlenhydrate: 35g
- Fett: 22g
- Ballaststoffe: 4g
- Hinweis: Werte sind grobe Schätzungen. Variieren je nach verwendeten Marken.
Deine Profi-Fragen beantwortet
Kann ich diese Suppe einfrieren?
Ja, aber ohne die Nudeln. Friere die reine Sauce ein. Koche beim Servieren frische Nudeln separat und kombiniere sie.
Die eingefrorene Sauce hält sich 3 Monate. Die Konsistenz wird sogar noch besser.
Welchen Wein zum Ablöschen nehmen?
Nimm einen, den du auch trinken würdest. Ein kräftiger Chianti oder Primitivo ist perfekt.
Der Alkohol verkocht, aber die Fruchtigkeit und Tannine bleiben und runden den Geschmack ab. Kein “Kochwein”.
Meine Suppe ist zu dick geworden. Wie rette ich sie?
Keine Panik. Verdünne sie einfach mit etwas heißer Brühe oder Wasser.
Rühre langsam ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Vergiss nicht, danach noch einmal abzuschmecken.
Ein paar letzte Geheimnisse
Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser. Die Aromen haben Zeit, sich zu vermählen.
Wenn du wirklich dekadent sein willst, brate die Käsecreme-Klöpschen unter dem Grill für eine knusprige, geschmolzene Kruste.
Ein hochwertiger Parmesan ist keine Garnitur. Er ist das salzige, umami-reiche Finish. Niemals mit dem Billig-Pulver ersetzen.
Das war es. Du hast jetzt das Werkzeug, um den Komfort einer Lasagne in einer Schüssel zu erschaffen.
Dieses Rezept ist ein Canvas. Nimm es, mach es zu deinem Eigen und passe es an. Die Küche lebt von Experimenten.
Ich will hören, wie es bei dir gelaufen ist. Hat dich das Tomatenmark-Trick überzeugt? Hast du deine eigene Variation kreiert?
Lass es mich in den Kommentaren wissen. Und wenn dieser Guide dir einen Profi-Schub gegeben hat, teile ihn mit anderen leidenschaftlichen Köchen.
