Diese cremige Ofengeröstete Tomaten-Paprika-Suppe | Cremig & Würzig ist eine aromatische Paprika Creme Suppe, die aus tief geröstetem Ofengemüse entsteht. Die perfekte, schnelle Vorspeise für jedes Menü, verwandelt dieses einfache Rezept Tomaten und Paprika in eine samtige, rauchig-süße Rote Suppe. Probieren Sie diese unkomplizierte Geröstete Paprikasuppe – eine wunderbare Ofengemüse Suppe, die in kürzester Zeit überzeugt.
Rezept-Überblick
- Küche: International, einfach
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Garzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4-6
Warum dieses Rezept Geld spart
Dieses Rezept setzt auf Grundnahrungsmittel. Tomaten und Paprika sind fast immer günstig zu haben, besonders in der Saison. Die teuerste Zutat ist oft der Parmesan, den man aber sparsam einsetzt.
Der Ofen übernimmt die Hauptarbeit. So verwandeln sich einfache Zutaten durch pure Hitze in etwas Besonderes. Keine teuren Gewürzmischungen nötig.
Die Suppe ist ein perfekter Resteverwerter. Weiche Paprika, überreife Tomaten – alles findet hier Verwendung. Nichts wird verschwendet.
Meine Tipps für den Einkauf mit Budget
Kaufe Tomaten und Paprika im Angebot oder als “2. Wahl”. Optik ist hier zweitrangig, der Geschmack nach dem Rösten grandios. Tiefkühl-Gemüse ist eine super Alternative.
Nutze getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian. Sie sind günstiger als frisch und entfalten im Ofen ihr volles Aroma. Ein guter Vorrat hält ewig.
Investiere in eine gute Gemüsebrühe als Paste oder Würfel. Sie macht jede Suppe geschmackvoller. Ein Glas reicht für viele Gerichte.
Die budgetfreundliche Zutatenliste
- 1,5 kg reife Tomaten (z.B. Roma oder einfache Strauchtomaten)
- 3 große rote Paprika
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen (mit Schale)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative (z.B. Hafercreme)
- Für die Garnitur: Etwas frischer Basilikum und geriebener Parmesan (optional)
So wird’s gemacht (Schritt-für-Schritt)
- Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Wasche die Tomaten und Paprika. Halbiere die Tomaten. Entferne die Kerne der Paprika und schneide sie in grobe Stücke. Schäle die Zwiebeln und viertle sie.
- Verteile alles mit den ungeschälten Knoblauchzehen auf dem Blech. Träufele das Olivenöl darüber und würze kräftig mit Salz, Pfeffer, Oregano und Chiliflocken.
- Röste das Gemüse für 45 Minuten im Ofen, bis es weich ist und an den Rändern leicht bräunt. Einmal halb durch wenden.
- Hole das Blech aus dem Ofen. Lass es kurz abkühlen. Drücke den weichen Knoblauch aus seiner Schale in einen hohen Topf.
- Gib alles geröstete Gemüse in den Topf. Füge die Gemüsebrühe hinzu und püriere alles mit einem Stabmixer glatt.
- Bringe die Suppe bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Lasse sie für 10 Minuten leicht einkochen, damit sich die Aromen verbinden.
- Schalte den Herd aus. Rühre die Sahne unter. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Serviere die Suppe heiß. Garniere sie mit frischem Basilikum und etwas Parmesan, falls vorhanden.
Alles verwerten (Keine Verschwendung!)
Die Suppe friert hervorragend ein. Portioniere Reste in Gläsern oder Boxen. So hast du immer eine schnelle Mahlzeit auf Vorrat.
Übriges Gemüsebrühewasser? Einfach einfrieren. Es ist die perfekte Basis für deine nächste Suppe oder Soße. Jeder Tropfen zählt.
Hart gewordenes Brot? Schneide es in Würfel, beträufle mit Öl und röste es im Ofen zu Croutons. Perfekt zum Suppe dippen.
Ernährungsnotizen
Diese Suppe ist eine Vitaminbombe. Sie ist reich an Lycopin aus den Tomaten und Vitamin C aus der Paprika. Durch das Rösten werden die Nährstoffe besser verfügbar.
Die angegebenen Werte sind eine grobe Schätzung pro Portion (bei 6 Portionen):
- Kalorien: ~180 kcal
- Fett: ~10g
- Kohlenhydrate: ~18g
- Ballaststoffe: ~5g
- Eiweiß: ~4g
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Kann ich die Suppe auch ohne Sahne machen?
Absolut. Für eine vegane oder leichtere Version einfach die Sahne weglassen. Die Suppe ist durch das pürierte Gemüse auch so cremig. Eine Kartoffel mitkochen macht sie noch sämiger.
Meine Suppe ist zu dick. Was tun?
Kein Problem. Gib einfach nach und nach mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Immer erst etwas, gut verrühren, dann weitergeben.
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Ja, das ist der Geist dieses Rezepts! Eine Karotte oder eine halbe Süßkartoffel mitrösten passt wunderbar. Oder probiere es mit einer anderen Paprikasorte. Sei kreativ mit dem, was da ist.
Diese Suppe ist der Beweis, dass Genuss und Sparsamkeit Hand in Hand gehen. Sie ist warm, sättigend und voller Geschmack. Perfekt für jeden Tag.
Probiere es aus und lass mich wissen, wie sie dir geschmeckt hat. Hast du eine eigene Budget-Variation? Teile deine Tipps und Tricks gerne in den Kommentaren. Ich bin gespannt!
Vergiss nicht, das Rezept zu bewerten, wenn es dir gefallen hat. So helfen wir anderen, ebenfalls lecker und günstig zu kochen. Frohes Kochen und guten Appetit!
