Diese Cremige Weiße Hähnchen-Chili-Suppe mit Limette – Einfach & Köstlich! ist ein perfektes schnelles Rezept für einen proteinreichen Eintopf voller Komfort. Als einfaches Rezept kombiniert dieses White Chicken Chili Rezept zartes Hähnchen, weiße Bohnen und milde Chilis in einer cremigen Basis, abgerundet mit frischer Limette. Genießen Sie diese Cremige Hähnchensuppe als gesundes Winterrezept, das an kalten Tagen wärmt und sättigt.
Rezept-Überblick
- Küche: Amerikanisch (Tex-Mex Inspiration)
- Kategorie: Eintopf / Comfort Food
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 6
Die Geschichte hinter diesem klassischen Rezept
Ich erinnere mich noch genau an den ersten Bissen. Es war bei einer Freundin der Familie, einer älteren Dame aus dem Südwesten.
Sie servierte diese cremige, aber leichte Suppe aus einem großen, blau emaillierten Topf. Das Aroma war himmlisch.
Ich war sofort verliebt. Es schmeckte nach Heimat, nach Fürsorge und nach unkomplizierter Güte. Seitdem ist es mein go-to Rezept für trübe Tage geworden.
Was dies zur *traditionellen* Art macht
Das Geheimnis liegt in der Einfachheit und den richtigen Grundzutaten. Wir verwenden echte, milde grüne Chilis, keine scharfe rote Paste.
Die Basis ist eine helle Roux aus Butter und Mehl, die mit Hühnerbrühe abgelöscht wird. So entsteht die charakteristisch samtige, aber nicht zu schwere Konsistenz.
Die frische Limette kommt erst ganz zum Schluss. Sie hellt alles auf und verleiht der ganzen Tiefe eine wunderbar frische Spitze.
Die klassischen Zutaten (Kein Schnickschnack!)
- 3 EL Butter
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/3 Tasse Mehl
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 500 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 2 Dosen (à ca. 400g) weiße Bohnen (z.B. Cannellini), abgetropft
- 2 Dosen (à 180g) milde grüne Chilis, gewürfelt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 240 g Sauerrahm
- Saft und Abrieb von 2 Limetten
- Zum Servieren: Frische Korianderblätter, geriebener Monterey Jack Käse
So machst du es genau wie Oma
- Schmelze die Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel hinzu und brate sie für 5-6 Minuten glasig an. Füge den Knoblauch hinzu und brate für eine weitere Minute.
- Rühre das Mehl ein und lasse es unter ständigem Rühren 2 Minuten leicht anschwitzen. So verliert es den mehligen Geschmack.
- Gieße langsam die Hühnerbrühe unter Rühren hinzu, um Klümpchen zu vermeiden. Bringe die Mischung zum Kochen, bis sie leicht eindickt.
- Füge das gewürfelte Hähnchen, die abgetropften Bohnen, die grünen Chilis, Kreuzkümmel und Oregano hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf teilweise ab und lasse das Chili für 30-35 Minuten köcheln, bis das Huhn durchgegart ist.
- Nimm den Topf vom Herd. Rühre den Sauerrahm und den Saft sowie Abrieb der Limetten unter. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Lasse das Chili für 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden. Serviere es heiß, garniert mit frischem Koriander und geriebenem Käse.
Meine Tipps, um den Klassiker zu perfektionieren
Verwende für mehr Geschmackstiefe selbstgemachte Hühnerbrühe. Sie macht einen himmlischen Unterschied. Das Hähnchen kann man auch vorgekocht und gezupft verwenden, dann einfach zum Schluss unterheben.
Die Limette ist nicht verhandelbar! Der frische Saft ist das i-Tüpfelchen. Füge ihn immer erst nach dem Kochen hinzu, damit die frische Säure nicht verkocht.
Lass das Chili nach dem Kochen noch 10 Minuten stehen. Wie bei den meisten Eintöpfen schmeckt es am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind.
Aufbewahren und später genießen
Abgekühlt hält sich das Chili im Kühlschrank problemlos 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter. Es lässt sich auch hervorragend einfrieren.
Fülle es portionsweise in Gefrierbehälter. So hast du immer eine tröstende Mahlzeit auf Abruf. Auftauen langsam im Kühlschrank und dann schonend erwärmen.
Beim Wiederaufwärmen kann es sein, dass es etwas eingedickt ist. Gib einfach einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ernährungsnotizen
- Kalorien: Ca. 420 pro Portion
- Eiweiß: Ca. 35g
- Kohlenhydrate: Ca. 38g
- Fett: Ca. 15g
- Ballaststoffe: Ca. 10g
(Hinweis: Die Werte sind ungefähre Angaben und können je nach genauen Zutaten und Mengen variieren.)
Deine Fragen zu diesem klassischen Rezept
Kann ich das Chili auch schärfer machen?
Absolut. Traditionell ist es mild. Für mehr Schärfe kannst du eine gehackte Jalapeño mit den Zwiebeln anbraten oder einen Spritzer Tabasco hinzufügen.
Was kann ich als Ersatz für Sauerrahm nehmen?
Crème fraîche oder griechischer Joghurt funktionieren gut. Achte darauf, sie erst vom Herd genommen unterzurühren, damit sie nicht gerinnt.
Ist es möglich, das Rezept vegetarisch zuzubereiten?
Ja. Lasse das Huhn weg und ersetze die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe. Du kannst mehr Bohnen oder auch gewürfelte Zucchini hinzufügen.
Ich hoffe, dieses Rezept bringt auch in dein Zuhause ein Stück wohlige Tradition. Es ist so viel mehr als nur Essen. Es ist ein Gefühl.
Habt ihr eigene Erinnerungen an dieses Gericht? Oder einen besonderen Tipp von eurer Oma? Ich würde mich so freuen, wenn ihr eure Geschichten in den Kommentaren teilt. Bewertet das Rezept gerne, wenn ihr es nachgekocht habt. Bis zum nächsten klassischen Gericht!
