Amerikanische Maiscremesuppe (Corn Chowder) | Süß & Salzig 2026

Diese Amerikanische Maiscremesuppe (Corn Chowder) | Süß & Salzig 2026 ist ein cremiger, herzhafter Genuss und zählt zu den besten suppen rezepte einfach. Als perfektes Beispiel für deftige eintöpfe und wärmende wintersuppen vereint sie süße Maiskörner mit salziger Specknote in nur einem Topf – ein ideales one pot gerichte und schnelles suppenrezept für jeden Tag.

Rezept-Überblick

• Küche: Amerikanisch
• Kategorie: Suppen & Eintöpfe
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Portionen: 4-6

Die Magie eines One-Pot-Gerichts

Was ist besser als hausgemachtes Essen? Nur EIN Topf zum Abwaschen! One-Pot-Kochen ist mehr als ein Trend.

Es ist eine Lebensphilosophie für alle, die ihre Zeit lieber mit Essen als mit Spülen verbringen. Alle Aromen bleiben im selben Gefäß, vermischen sich perfekt.

Und du hast am Ende nur ein einziges Teil in der Spüle. Das ist effizient, clever und einfach genial. Perfekt für Wochentage oder gemütliche Wochenenden.

Alles was du brauchst (Ein Topf & diese Zutaten)

Du benötigst einen großen Topf oder Dutch Oven mit dickem Boden. Das verhindert, dass etwas anbrennt.

An Zutaten sind die Stars: süßer Mais, knuspriger Speck, Kartoffeln und eine cremige Basis. Es ist rustikales Comfort Food vom Feinsten.

Die Kombination aus der natürlichen Süße des Mais und der salzigen Umami-Note des Specks ist einfach unwiderstehlich. Ein Geschmackserlebnis für 2026 und weit darüber hinaus.

Die vollständige Zutatenliste

• 200 g durchwachsener Speck, in kleine Stücke geschnitten
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 2 mittelgroße Kartoffeln (festkochend), in 1-cm-Würfel
• 3 Tassen / 750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 4 Tassen / ca. 600 g Tiefkühl- oder frischer Maiskörner (2 große Dosen, abgetropft, gehen auch)
• 1 Tasse / 240 ml Sahne
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl (für die Bindung)
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Servieren (optional)

Meine “Weniger Chaos”-Kochmethode (Schritt-für-Schritt)

1. Speck auslassen: Den Speck im großen Topf bei mittlerer Hitze knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Fett bleibt im Topf – das ist unser Geschmacksgold.
2. Gemüse anschwitzen: Zwiebel und Sellerie im Speckfett etwa 5 Minuten glasig dünsten. Sie sollten weich, aber nicht braun werden.
3. Butter und Mehl: Die Butter zugeben und schmelzen lassen. Das Mehl einrühren und 1-2 Minuten unter Rühren anschwitzen. Dies bildet die Basis für die sämige Konsistenz.
4. Flüssigkeit zugeben: Langsam die Brühe unter ständigem Rühren zugießen, damit keine Klumpen entstehen. Thymian und Lorbeerblatt einrühren.
5. Kartoffeln kochen: Die Kartoffelwürfel in die Brühe geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln bissfest weich sind.
6. Mais und Sahne: Den Mais und die Sahne unterrühren. Die Suppe nochmals 5-10 Minuten erwärmen, ohne sie kochen zu lassen.
7. Finale: Den knusprigen Speck wieder unterheben. Mit Salz und viel schwarzem Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.
8. Servieren: Heiß in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen. Fertig ist der Traum!

Profi-Tipps für perfektes One-Pot-Kochen

Verwende einen Topf mit schwerem Boden. Er verteilt die Hitze gleichmäßig und verhindert lokales Anbrennen.

Rühre beim Einrühren von Mehl und Flüssigkeit gut und kontinuierlich. Das ist der Schlüssel zu einer klumpenfreien, cremigen Suppe.

Schmecke immer am Ende ab, besonders nach Salz. Der Speck und die Brühe bringen bereits Salz mit, also vorsichtig dosieren.

Für eine vegane Version: Lasse den Speck weg und brate das Gemüse in Olivenöl an. Verwende Kokosmilch statt Sahne und einen Schuss Rauchpaprika für die Tiefe.

Aufbewahren & Aufwärmen (Ganz einfach!)

Abgekühlt hält sich der Chowder luftdicht verschlossen im Kühlschrank 3-4 Tage. Er schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser.

Einfach portionsweise im Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Füge bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, da die Suppe eindicken kann.

Du kannst sie auch einfrieren. Friere sie portionsweise ein und erwärme sie langsam wieder, wobei du sie gut umrührst. Die Sahne kann etwas ausflocken, schmeckt aber trotzdem hervorragend.

Ernährungsnotizen

(Angaben pro Portion, basierend auf 6 Portionen, sind Schätzungen)

• Kalorien: ~420 kcal
• Kohlenhydrate: 35 g
• Eiweiß: 12 g
• Fett: 27 g (davon gesättigte Fettsäuren: 13 g)
• Ballaststoffe: 4 g

Deine One-Pot Fragen, beantwortet

Kann ich den Speck weglassen?

Absolut! Für eine vegetarische Version einfach weglassen. Brate das Gemüse in 2 EL Butter oder Olivenöl an. Für den rauchigen Geschmack einen halben Teelöffel Rauchpaprika (Smoked Paprika) mit dem Mehl hinzufügen.

Meine Suppe ist zu dick. Was tun?

Kein Problem! Das ist leicht zu reparieren. Rühre einfach nach und nach etwas mehr Brühe, Sahne oder sogar Milch ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Immer erst etwas zugeben, gut verrühren und dann entscheiden.

Kann ich frische Maiskolben verwenden?

Definitiv! Das bringt unglaublichen Geschmack. Schneide die Körner von 3-4 gekochten oder gegrillten Kolben. Du kannst sogar den entkörnten Kolben für 10 Minuten in der Brühe mitkochen, um noch mehr Maisgeschmack zu extrahieren, bevor du ihn entfernst.

Und das war’s schon. Eine cremige, süß-salzige, absolut sättigende Suppe, die deine Geschmacksknospen glücklich und deine Spüle leer macht. Was gibt es Besseres?

Ich hoffe, dieses Rezept macht deinen Abend einfacher und köstlicher. Probiere es aus und lass mich wissen, wie es geworden ist! Hat deine Familie es geliebt? Hast du eine geniale Abwandlung entdeckt?

Hinterlasse einen Kommentar unten und teile deine One-Pot-Erfahrungen. Und wenn du es liebst, vergiss nicht, das Rezept zu bewerten! Frohes (und sauberes) Kochen!