Diese Apfel-Haferflocken-Kekse ohne Banane | Zuckerfrei Backen 2026 sind der perfekte, sättigende Snack. Sie zählen zu den gesunden snacks für zwischendurch, abnehmen rezepte, low carb snacks, proteinreiche snacks, schnelles snack rezept und überzeugen mit ihrer weichen Textur und natürlichen Süße aus Apfel und Trockenfrüchten. In nur wenigen Schritten entstehen diese unkomplizierten Kekse, die ideal für den kleinen Hunger sind.
Das nimmt mir direkt die ganze Vorfreude. Deshalb habe ich eine Mission: maximaler Geschmack, minimaler Abwasch.
Rezept-Überblick
- Küche: International, Gesund
- Kategorie: Kekse, Snacks, Backen
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Backzeit: 15-18 Minuten
- Portionen: Ca. 12-14 Kekse
Die Magie eines One-Pot-Gerichts
Was ist besser als hausgemachtes Essen? Nur EIN Topf zum Abwaschen!
One-Pot bedeutet hier: Alles kommt in eine einzige Rührschüssel. Sie ist dein Mixer, deine Arbeitsfläche und dein Transportbehälter.
Du rührst, formst und backst. Am Ende bleibt nur diese eine Schüssel, ein Löffel und vielleicht ein Apfelschäler übrig. Das ist effizientes Glück.
Alles was du brauchst (Ein Topf & diese Zutaten)
Du benötigst nur eine große, robuste Rührschüssel. Und einen Löffel aus Holz oder Silikon.
Die Zutaten sind simpel und schnell zusammengestellt. Viele davon hast du sicher schon zu Hause.
Der Trick ist die clevere Kombination. Sie sorgt für natürliche Süße und perfekte Bindung – ganz ohne Zucker und Banane.
Die vollständige Zutatenliste
- 120 g zarte Haferflocken (plus etwas mehr zum Bestäuben)
- 1 mittelgroßer Apfel (ca. 150 g), z.B. Boskop oder Elstar
- 60 g weiche Butter oder Kokosöl
- 1 großes Ei
- 2 EL (ca. 40 g) ungesüßtes Apfelmus
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 30 g gehackte Walnüsse oder Mandeln (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt
Meine “Weniger Chaos”-Kochmethode (Schritt-für-Schritt)
- Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Wasche den Apfel, schäle ihn optional und reibe ihn grob. Die Schale gibt extra Ballaststoffe, also ruhig dranlassen.
- Gib die weiche Butter, das Ei, das Apfelmus und den Vanilleextrakt in deine große Rührschüssel. Verrühre alles mit dem Löffel zu einer glatten Masse.
- Füge die geriebene Apfelmasse direkt hinzu und rühre sie unter.
- Jetzt kommen alle trockenen Zutaten dazu: Haferflocken, Zimt, Salz und Backpulver. Optional die Nüsse. Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Lasse den Teig für 5 Minuten ruhen. So saugen die Haferflocken die Flüssigkeit auf und der Teig wird fester.
- Bestäube deine Hände leicht mit Haferflocken. Nimm portionsweise Teig und forme flache Kekse direkt auf dem Backblech. Sie gehen kaum auf, also in gewünschter Größe formen.
- Backe die Kekse für 15-18 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Lass sie auf dem Blech etwas abkühlen – sie werden dann erst fest.
Profi-Tipps für perfektes One-Pot-Kochen
Verwende die Schüssel in der richtigen Reihenfolge: Erst die feuchten, dann die trockenen Zutaten. So bleibt nichts an den Rändern kleben.
Der Teig ist klebrig. Die Haferflocken auf den Händen sind dein Rettungsanker für saubere Finger und perfekte Keksformen.
Lass den Teig wirklich kurz ruhen. Das ist der Schlüssel, damit die Kekse später nicht auseinanderlaufen, sondern schön saftig bleiben.
Kokosöl macht die Kekse etwas knuspriger. Butter gibt einen klassisch-weichen Biss. Beides funktioniert hervorragend.
Aufbewahren & Aufwärmen (Ganz einfach!)
Bewahre die vollständig abgekühlten Kekse in einer Dose bei Raumtemperatur auf. Sie halten sich problemlos 4-5 Tage.
Du kannst sie auch einfrieren. Einfach portionsweise in einem Gefrierbeutel verpacken. So hast du immer einen gesunden Snack auf Abruf.
Zum Aufwärmen legst du einen gefrorenen Keks für 30 Sekunden in die Mikrowelle. Oder für 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 160°C.
Ernährungsnotizen
Diese Kekse sind eine clevere Wahl für unterwegs. Sie liefern langanhaltende Energie aus komplexen Kohlenhydraten.
Der Apfel und die Haferflocken sorgen für Ballaststoffe. Die gesunden Fette aus Nüssen oder Kokosöl halten lange satt.
Pro Keks (bei 14 Stück) ca.: 95 kcal, 5g Fett, 10g Kohlenhydrate (davon 1g Zucker), 2g Ballaststoffe, 2g Eiweiß. Werte sind Näherungswerte.
Deine One-Pot Fragen, beantwortet
Kann ich die Haferflocken durch etwas anderes ersetzen?
Für eine glutenfreie Variante gehen Haferflocken mit Glutenfrei-Siegel. Gehackte Mandeln funktionieren auch, der Teig wird dann aber dichter.
Mein Teig ist sehr feucht – ist das normal?
Ja, je nach Saftigkeit des Apfels variiert die Feuchtigkeit. Einfach die Ruhezeit nutzen. Falls nötig, einen EL Haferflocken extra unterrühren.
Warum kein Süßstoff wie Erythrit?
Der Apfel und das Apfelmus sorgen für genug natürliche Süße. So schmeckt man das echte Aroma. Für mehr Süße kann 1 EL Ahornsirup zu den feuchten Zutaten.
Das war er also: Der Beweis, dass gesunde Snacks weder kompliziert noch schmutzig sein müssen.
Diese Apfel-Haferflocken-Kekse sind dein Ticket zu einem zufriedenen Magen und einer sauberen Küche. Einfach backen, genießen und den Löffel ablecken.
Hast du das Rezept ausprobiert? Verrate mir in den Kommentaren, wie es dir gelungen ist! Ich freue mich auf deine Bewertung und deine eigenen One-Pot-Tricks.
