Buffalo-Blumenkohl Wings aus dem Airfryer | Low Carb Snacks 2026

Knusprige Buffalo-Blumenkohl Wings aus dem Airfryer | Low Carb Snacks 2026 sind der perfekte, scharfe Genuss ohne Reue. Dieser schnelle Snack verwandelt Blumenkohl in würzige, proteinreiche Häppchen und ist ideal als gesunde snacks für zwischendurch, abnehmen rezepte, low carb snacks, proteinreiche snacks, schnelles snack rezept für jeden Heißhunger.

Rezept-Überblick

• Küche: Amerikanisch inspiriert
• Kategorie: Herzhafter Snack, Low Carb, Vegetarisch
• Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
• Portionen: 2-3 als Snack

Warum dieses Rezept so besonders ist

Die Magie passiert im Airfryer. Er zaubert eine unglaubliche, fast frittier-ähnliche Knusprigkeit. Und das fast ohne Öl.

Der Blumenkohl saugt die würzige Buffalo-Sauce auf wie ein Schwamm. Jeder Biss ist eine Explosion aus scharf, würzig und umami. Die Technik mit der doppelten Panade ist mein Trick. Sie macht alles perfekt knusprig.

Die vollständige Zutatenliste

• 1 großer, frischer Blumenkohlkopf
• 100 g Mandelmehl (für die perfekte Low-Carb-Panade)
• 2 EL gemahlene Flohsamenschalen (das geheime Bindemittel)
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1/2 TL Meersalz
• 2 große Eier (Größe L)
• 120 ml heiße Buffalo Sauce (ich liebe eine klassische, buttrige Variante)
• 1 EL geschmolzene Butter oder Olivenöl (für den Glanz)
• Etwas Frischhaltefolie zum Abdecken

Meine Schritt-für-Schritt-Methode

1. Heize deinen Airfryer auf 200°C vor. Das ist wichtig für den Knusper-Effekt.
2. Wasche den Blumenkohl und trockne ihn gründlich. Schneide ihn dann in große, mundgerechte Röschen. Sie sollen wie kleine Wings aussehen.
3. In einer flachen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: Mandelmehl, Flohsamenschalen, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Salz. Verrühre es gut.
4. In einer zweiten Schüssel die Eier leicht verquirlen. Jetzt geht’s ans Panieren.
5. Tauche jedes Blumenkohlröschen zuerst in das verquirlte Ei. Lass etwas abtropfen.
6. Wälze es dann in der Mandelmehl-Mischung. Drücke die Panade sanft an, damit sie gut haftet. Wiederhole den Vorgang für ein extra dickes, knuspriges Mantel.
7. Lege die panierten “Wings” in den Korb deines Airfryers. Achte darauf, dass sie nicht überlappen. Arbeite in Portionen, wenn nötig.
8. Backe sie für 15-18 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit vorsichtig durch.
9. Während sie backen, mische die heiße Buffalo Sauce mit der geschmolzenen Butter oder dem Öl in einer großen Schüssel.
10. Nimm die knusprigen Blumenkohl-Wings sofort aus dem Airfryer. Gib sie heiß in die Sauce-Schüssel.
11. Vorsichtig wenden, bis jedes Röschen gleichmäßig und glänzend mit der Sauce überzogen ist. Serviere sie sofort, während sie knusprig sind!

Meine Top-Tipps für den Erfolg

• Trocknen ist alles: Der Blumenkohl muss nach dem Waschen wirklich gut abgetrocknet sein. Nasses Gemüse macht eine matschige Panade. Ich verwende liebevoll ein sauberes Küchentuch.
• Doppelt hält besser: Die zweite Panier-Runde macht den riesigen Unterschied. Sie schützt den Blumenkohl und gibt diesen wunderbaren Biss.
• Platz zum Atmen: Überlade den Airfryer-Korb nicht. Die heiße Luft muss zirkulieren können, sonst dämpfst du die Wings statt sie zu backen.
• Sofort servieren: Diese gesunden Snacks schmecken am allerbesten, wenn sie frisch und heiß aus dem Airfryer kommen. Die Knusprigkeit ist dann maximal.

Häufige Fehler vermeiden

Problem: Die Panade wird nicht knusprig, sondern bleibt weich oder matschig.
Lösung: Dein Blumenkohl war zu nass. Oder der Airfryer war nicht heiß genug beim Einlegen. Immer gut vorheizen und trocken tupfen!

Problem: Die Panade bröckelt ab.
Lösung: Du hast das Ei beim Panieren nicht gut abtropfen lassen. Ein kurzes Abtropfen über der Schüssel hilft. Und drücke die trockene Mischung fest an.

Problem: Sie werden außen dunkel, innen aber noch hart.
Lösung: Die Röschen waren zu groß. Schneide sie in gleichmäßige, mundgerechte Stücke. So garen sie gleichmäßig durch.

NÄHRWERTANGABEN

(Pro Portion, ca. 1/3 des Rezepts)
Kalorien: ca. 210 | Kohlenhydrate: 12g | Ballaststoffe: 8g | Netto-Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 9g | Fett: 15g

HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN

Kann ich das Mandelmehl ersetzen?

Ja, für eine nussfreie Variante geht auch gemahlene Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne. Die Konsistenz wird etwas anders, aber immer noch lecker und knusprig.

Wie bewahre ich Reste auf?

Ehrlich gesagt, schmecken sie frisch am besten. Falls doch was übrig bleibt: Abkühlen lassen und in einem Behälter im Kühlschrank lagern. Im Airfryer bei 180°C für 3-4 Minuten wieder aufwärmen, um die Knusprigkeit zurückzuholen.

Die Sauce ist mir zu scharf. Was kann ich tun?

Kein Problem! Mische die Buffalo-Sauce mit mehr geschmolzener Butter oder etwas griechischem Joghurt. Das mildert die Schärfe und macht die Sauce cremiger. Schmeckt himmlisch!

Hinterlasse eine Antwort! (Ich freue mich auf dich!)

So, das war mein Herzblut-Rezept. Ich habe es so oft gemacht, dass ich es im Schlaf kann. Aber jedes Mal ist die Begeisterung da, wenn ich diesen Duft in der Küche habe. Probiere es unbedingt aus!

Schreib mir in den Kommentaren, wie es bei dir geworden ist. Hast du eine eigene Twist hinzugefügt? Konntest du damit jemanden überraschen? Ich liebe es, eure Geschichten zu lesen und von euch zu lernen. Lass uns reden – die Küche ist der beste Ort für eine Unterhaltung!