Dieser deftige Erbseneintopf mit Würstchen | Hausmannskost 2026 ist die perfekte, wärmende Wintersuppe für kalte Tage. Ein schnelles Suppenrezept und klassisches One Pot Gericht, das mit seiner herzhaften Würze überzeugt. Entdecken Sie hier unkomplizierte suppen rezepte einfach und weitere Ideen für deftige Eintöpfe, die satt machen und glücklich.
Rezept-Überblick
- Küche: Deutsche Hausmannskost
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Gesamtzeit: Ca. 45 Minuten
- Portionen: 4-6 (eine Familie mit Nachschlag)
Warum sogar meine wählerischen Esser das lieben!
Dieser Eintopf ist der heimliche Held. Erstens: Es gibt Würstchen. Das ist immer ein Win.
Zweitens: Die Erbsen werden weich und süßlich und vermischen sich mit der kräftigen Brühe. Sie schwimmen nicht mehr einsam und verloren herum.
Drittens: Man kann alles mit dem Löffel essen. Kein lästiges Schneiden. Und die Kartoffeln saugen die ganze köstliche Würze auf. Es ist Komfort auf einem Teller.
Unsere familienfreundliche Zutatenliste
Alles aus dem normalen Supermarkt. Keine exotischen Zutaten, die lange Erklärungen brauchen.
500 g getrocknete Schälerbsen (die sind der Trick für die cremige Konsistenz!). 1 Packung Wiener Würstchen (oder eine andere beliebte Sorte). 2 Möhren. 1 große Kartoffel. 1 Zwiebel. 1,5 Liter Gemüsebrühe. Lorbeerblatt, etwas Majoran, Salz und Pfeffer.
Das war’s. Siehst du? Nichts Beängstigendes.
Wie man die Kinder beim Kochen einbezieht
Lad sie ein! Kleine Helfer sind weniger kritische Esser. Gebt ihnen einen sicheren Plastikschäler.
Aufgabe 1: Die Würstchen mit einer sauberen Küchenschere in mundgerechte Stücke schneiden. Das macht Krach und Spaß.
Aufgabe 2: Die gewaschenen und geschälten Möhren mit einem Gurkenhobel in lustige “Möhrenlocken” verwandeln. Plötzlich ist das Gemüse ein Spielzeug.
Die vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die getrockneten Erbsen in einem Sieb gut abspülen. Das können auch die Kids übernehmen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren schälen und in dünne Scheiben oder Locken schneiden. Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Die abgespülten Erbsen, Möhren und Kartoffeln zu den Zwiebeln geben und alles für 2-3 Minuten mitdünsten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das Lorbeerblatt und den Majoran zugeben. Alles zum Kochen bringen.
- Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf mit geschlossenem Deckel etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Ab und zu umrühren.
- In der letzten 10 Minuten die Würstchenstücke in den Eintopf geben. Sie müssen nur durchwärmen.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen und den Eintopf noch 5 Minuten ziehen lassen – er wird dabei noch cremiger.
Lustige Twists für verschiedene Geschmäcker
Für die Erwachsenen: Ein paar gewürfelte Räucherspeckwürfel mit den Zwiebeln anbraten. Das gibt eine rauchige Tiefe.
Für kleine Entdecker: Serviert den Eintopf mit kleinen Schälchen zum Dippen. Etwas Senf, Apfelmus oder Joghurt. So kann jeder seinen eigenen Geschmack mixen.
Für die “Ich-sehe-kein-Grünzeug”-Fraktion: Püriert einfach einen Teil des Eintopfs mit dem Stabmixer. Er wird sämig und alles verschmilzt zu einer leckeren, grünlichen Suppe. Ein alter, aber goldener Trick.
Aufbewahren & Aufwärmen (Perfekt für stressige Abende)
Dieser Eintopf ist ein Traum für die Wochenplanung. Er schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Einfach abkühlen lassen und im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Hält problemlos 3-4 Tage.
Zum Aufwärmen einfach die benötigte Menge in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Eventuell noch einen Schuss Wasser oder Brühe zugeben, da er eindickt.
Ernährungsnotizen
Dieses Gericht ist ein echter Nährstofflieferant, auch wenn die Kids das nicht wissen müssen.
Pro Portion (grob geschätzt): Reichlich pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe aus den Erbsen. Vitamin A aus den Möhren. Kohlenhydrate für Energie aus den Kartoffeln. Es ist eine vollwertige, sättigende Mahlzeit in einer Schüssel.
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich auch TK-Erbsen nehmen?
Für dieses Rezept brauchen wir die getrockneten Schälerbsen. Sie zerfallen beim Kochen und machen den Eintopf schön cremig und dick. TK-Erbsen sind schon weich und würden nur am Ende reingemischt werden – das wäre ein ganz anderes Gericht.
Mein Kind mag keine Stücke. Was tun?
Kein Problem! Nimm den Stabmixer und püriere den gesamten Eintopf glatt. Die Würstchenstücke kannst du separat servieren oder auch mitpürieren. So wird es eine cremige Würstchen-Erbsen-Suppe. Hauptsache, es wird gegessen.
Der Eintopf ist mir zu dick. Wie bekomme ich ihn suppiger?
Einfach während des Kochens oder beim Aufwärmen nach und nach mehr Gemüsebrühe oder Wasser zugießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Geschmack verliert er dabei nicht.
Und? Wirst du es ausprobieren? Dieser Eintopf hat in unserer Familie schon so manche Essensschlacht entschärft. Er ist warm, er ist herzhaft und er fühlt sich einfach nach Zuhause an.
Ich würde mich mega freuen, von dir zu hören! Hat der Trick bei dir funktioniert? Wie haben deine kleinen Kritiker reagiert? Verrate mir deine Geheim-Twists in den Kommentaren und vergiss nicht, das Rezept zu bewerten, wenn es dir geschmeckt hat!
