Einfache Kartoffelpizza mit Räucherlachs | Glutenfrei & Lecker 2026

Diese einfache Kartoffelpizza mit Räucherlachs | Glutenfrei & Lecker 2026 ist die perfekte Rettung für stressige Tage. Sie kombiniert knusprige Kartoffelscheiben als Boden mit cremigem Frischkäse und würzigem Lachs zu einem schnellen Mittagessen Rezept. Perfekt als Mittagessen Ideen für die Familie, wenn man sich fragt “Was koche ich heute?”. Es ist ein Hauptgerichte Fleisch, das als deftige Hausmannskost überzeugt und in wenigen Minuten auf dem Tisch steht.

Rezept-Überblick

• Küche: Fusion, Einfach
• Kategorie: Mittagessen, Abendessen, Schnell
• Vorbereitung: 10 Min.
• Backzeit: 20-25 Min.
• Portionen: 2-3 (oder 1 sehr entschlossener Held)

Der ultimative Guide für Einfache Kartoffelpizza mit Räucherlachs | Glutenfrei & Lecker 2026

Warum ist das der einzige Guide, den du brauchst? Ganz einfach.

Er kombiniert maximalen Geschmack mit minimalem Aufwand. Kein Vorteigen. Kein kompliziertes Rollen.

Die Basis ist eine knusprige Kartoffel-Kruste. Die macht satt und ist von Natur aus glutenfrei. Darauf kommt cremiger Frischkäse und würziger Räucherlachs.

In unter 35 Minuten steht deine Rettung auf dem Tisch. Besser geht’s 2026 nicht.

Die einfachen Zutaten

Alles aus der Vorratskammer oder mit einem schnellen Griff im Supermarkt erbeutet. Du brauchst:

• Für die Kruste: 500 g festkochende Kartoffeln (vorgekocht oder vom Vortag!), 1 Ei, 3 EL Mais- oder Kartoffelstärke, Salz, Pfeffer.
• Für den Belag: 150 g Frischkäse (nature), Saft von 1/2 Zitrone, 1 TL Dill (gefroren oder frisch), 150 g Räucherlachs, 1/2 rote Zwiebel, 2 EL Kapern, etwas Rucola zum Bestreuen.
• Das i-Tüpfelchen: Olivenöl und nach Belieben frischer Schnittlauch.

Lass uns kochen! (Schritt für Schritt)

1. Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Kartoffeln schälen und fein raspeln. In ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken! Sehr wichtig für eine knusprige Kruste.
3. Die trockenen Kartoffelraspel in eine Schüssel geben. Ei, Stärke, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut vermengen.
4. Die Kartoffelmasse auf das Backblech geben. Zu einem dünnen, gleichmäßigen Kreis oder Rechteck andrücken. Etwas Olivenöl darauf träufeln.
5. Für 20-25 Minuten in den Ofen. Bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Mittelsschiene nicht vergessen.
6. Inzwischen den Belag vorbereiten. Frischkäse mit Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Zwiebel in feine Ringe schneiden.
7. Kruste aus dem Ofen holen. Etwas abkühlen lassen. Dann den Frischkäse gleichmäßig darauf verteilen.
8. Mit Räucherlachs, Zwiebelringen und Kapern belegen. Mit Rucola und Schnittlauch toppen. Sofort servieren und retten!

Was dazu passt

Die Pizza ist ein komplettes Mittagessen. Perfekt solo.

Du willst mehr? Mixe in 5 Minuten einen schnellen Gurken-Dill-Salat. Oder serviere eine Schüssel gemischte Oliven dazu.

Ein kühles Glas Weißwein oder ein erfrischendes Mineralwasser runden alles ab. Fertig ist das Menü.

Mach das Rezept zu deinem eigenen (Schnelle Tauschtipps)

Kein Lachs da? Kein Problem. Nimm geräucherte Forelle oder Garnelen. Auch lecker.

Vegetarische Version? Ersetze den Fisch durch in Olivenöl angebratene Pilze oder dünne Zucchinischeiben.

Frischkäse zu langweilig? Probier es mit cremigem Ziegenkäse. Oder einer Schicht Avocadocreme. Deine Pizza, deine Regeln.

Reste aufbewahren (Falls etwas übrig bleibt!)

Die fertig belegte Pizza ist am besten sofort frisch. Die Kruste verliert an Knusprigkeit.

Du kannst die blanke, gebackene Kartoffelkruste aber super vorbereiten. Einfach abkühlen lassen und bis zum nächsten Tag luftdicht verschlossen aufbewahren.

Dann vor dem Belegen kurz im Ofen aufbacken. So hast du dein Mittagessen in 5 Minuten gerettet.

NÄHRWERTANGABEN

(Pro Portion, ca. 1/3 des Rezepts, geschätzt)

• Kalorien: ca. 420 kcal
• Kohlenhydrate: 35 g
• Protein: 22 g
• Fett: 20 g
• Ballaststoffe: 4 g
• Hinweis: Die Werte sind Näherungswerte und können variieren.

HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN

Kann ich die Kartoffeln auch roh raspeln?

Ja, absolut! Verwende einfach rohe, festkochende Kartoffeln. Wichtig ist das intensive Ausdrücken der Flüssigkeit. Das geht am besten mit einem Küchentuch.

Hält die Kruste zusammen, oder bröselt sie?

Das Ei und die Stärke sind die Klebstoffe. Drücke die Masse auf dem Blech gut fest. Dann wird sie schön stabil und knusprig.

Geht das auch ohne Ei?

Für eine vegane Version kannst du einen “Flachsbinder” probieren (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser, quellen lassen). Die Bindung wird etwas anders, aber es funktioniert.

So, das war’s. Dein Abend ist gerettet. Dein Mittagessen auch. Und das in Rekordzeit.

Hat es funktioniert? War es lecker? Lass es mich in den Kommentaren wissen! Bewerte das Rezept, wenn du deine Pizza geteilt hast. Bis zum nächsten Küchen-Abenteuer!