Dieser Festlicher Weihnachts-Salat mit Granatapfel | Beilagen zum Fest 2026 ist ein optisches Highlight und überzeugt mit knackigen Römersalat, cremigem Ziegenkäse, saftigen Birnen und fruchtigen Granatapfelkernen. Er bietet eine perfekte Balance und eignet sich auch als gesunde snacks für zwischendurch, abnehmen rezepte, low carb snacks, proteinreiche snacks, schnelles snack rezept für weniger festliche Tage.
Er verdirbt mir die ganze Freude am Kochen. Besonders an Feiertagen wie Weihnachten, wo man eigentlich entspannen möchte.
Rezept-Überblick
- Küche: International, Festlich
- Kategorie: Salat, Beilage, Gesunde Snacks
- Vorbereitung: 20 Min.
- Gesamtzeit: 20 Min.
- Portionen: 6-8 als Beilage
Die Magie eines One-Pot-Gerichts
Was ist besser als hausgemachtes Festessen? Nur EINE Schüssel zum Abwaschen!
Dieser Salat ist die perfekte One-Bowl-Lösung für die Feiertage. Alles kommt in eine große Rührschüssel.
Kein stundenlanges Schälen, Braten oder Aufwischen. Mehr Zeit für Familie, Geschenke und Glühwein.
Alles was du brauchst (Ein Topf & diese Zutaten)
Du benötigst im Grunde nur eine große Salatschüssel und ein scharfes Messer.
Der Trick sind Zutaten, die von Natur aus voller Geschmack sind. Sie machen aufwändige Saucen überflüssig.
Frische Kräuter, nussige Kerne und saftiger Granatapfel erledigen die ganze Arbeit für dich.
Die vollständige Zutatenliste
- 200 g Babyspinat (gewaschen)
- 150 g Feldsalat oder Rucola
- 1 großer Granatapfel (nur die Kerne)
- 100 g Feta-Käse (gewürfelt)
- 1 reife Avocado (gewürfelt)
- 80 g Walnusskerne (grob gehackt)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
- Für das Dressing:
- 4 EL natives Olivenöl extra
- 2 EL Granatapfelsaft (oder Balsamico-Creme)
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Saft einer halben Zitrone
Meine “Weniger Chaos”-Kochmethode (Schritt-für-Schritt)
- Wasche den Spinat und den Feldsalat. Schleudere sie gut trocken. Trockener Salat nimmt das Dressing besser auf.
- Gib die Salatblätter in deine große, schöne Schüssel. Das ist deine Arbeitsbasis.
- Hacke die rote Zwiebel fein. Würfle den Feta und die Avocado. Hacke die Walnüsse grob.
- Verteile Avocado, Feta, Zwiebel und Walnüsse gleichmäßig über dem Salat.
- Öffne den Granatapfel unter Wasser in einer Schüssel, um Spritzer zu vermeiden. Löse die Kerne heraus.
- Streue die rubinroten Kerne großzügig über den Salat. Sie sind der festliche Knaller.
- Für das Dressing alle Zutaten in einem kleinen Glas kräftig schütteln. So brauchst du keinen separaten Schneebesen.
- Gieße das Dressing erst unmittelbar vor dem Servieren über den Salat. Dann bleibt alles knackig.
- Vorsichtig mit sauberen Händen oder zwei großen Löffeln vermengen. Fertig ist die Weihnachtsbeilage!
Profi-Tipps für perfektes One-Pot-Kochen
Bereite alle Zutaten vor (“Mise en place”), bevor du anfängst. So bleibt die Arbeitsfläche übersichtlich.
Verwende die Avocado erst zum Schluss. Beträufle sie mit etwas Zitronensaft aus dem Dressing-Rezept, damit sie nicht braun wird.
Röste die Walnüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett an. Das bringt ihr Aroma enorm hervor. Die Pfanne ist schnell gespült.
Das Dressing immer separat anrühren und erst zum Schluss hinzugeben. So wird nichts matschig, falls Reste übrig bleiben.
Aufbewahren & Aufwärmen (Ganz einfach!)
Dieser Salat schmeckt am besten frisch. Du kannst ihn aber gut vorbereiten.
Bewahre Dressing und die trockenen Zutaten getrennt im Kühlschrank auf. Mische sie maximal eine Stunde vor dem Servieren.
Avocado und Nüsse am besten erst kurz vor dem Anrichten hinzufügen. So bleibt die perfekte Konsistenz erhalten.
Übrig gebliebener, angemachter Salat hält sich abgedeckt im Kühlschrank noch etwa einen Tag. Er verliert aber an Knackigkeit.
Ernährungsnotizen
Dieser Salat ist ein Powerpaket an Nährstoffen. Perfekt als gesunder Snack oder leichte Beilage zum schweren Festessen.
Granatapfelkerne sind reich an Antioxidantien. Spinat liefert Eisen und Vitamine. Avocado und Walnüsse enthalten gesunde Fette.
Pro Portion (geschätzt): Ca. 220 kcal, 18g Fett (davon 4g gesättigt), 10g Kohlenhydrate, 4g Ballaststoffe, 6g Protein.
Deine One-Pot Fragen, beantwortet
Kann ich den Salat schon am Vortag komplett vorbereiten?
Von komplett wird abgeraten. Bereite die Komponenten vor: Wasche und trockne den Salat, hacke die Zwiebel, würfle den Feta.
Bewahre alles getrennt in verschließbaren Boxen im Kühlschrank auf. Das Dressing im Schraubglas. So ist das Zusammenstellen am Festtag ein Kinderspiel.
Der Granatapfel ist mir zu aufwendig. Gibt es eine Alternative?
Absolut! Tiefgekühlte Granatapfelkerne sind eine geniale Erfindung. Sie sind bereits entkernt und schmecken fast wie frisch.
Oder du nimmst getrocknete Cranberries. Sie bringen die nötige süß-säuerliche Note und die festliche rote Farbe.
Ist das ein vollwertiges Gericht oder nur eine Beilage?
Es ist beides! Als Beilage zum Weihnachtsbraten ist es perfekt. Als Hauptgericht für einen leichten Festtagslunch einfach die Menge verdoppeln.
Für mehr Sättigung kannst du gekochten Quinoa oder geröstete Kichererbsen untermischen. Beides passt hervorragend.
So, das war er. Mein Festtags-Retter für alle, die lieber essen als abwaschen. Ich hoffe, er bringt mehr Entspannung in deine Weihnachtsküche.
Probierst du ihn aus? Lass mich in den Kommentaren wissen, wie er bei deinem Festmahl angekommen ist! Ich freue mich auf deine Bewertung und deine eigenen One-Pot-Tricks.
Frohes Fest und guten Appetit – bei minimalem Abwasch!
