Dieses High Protein Hüttenkäse-Fladenbrot (Mehlfrei) | Abnehmen 2026 ist die perfekte Basis für ein herzhaftes frühstück ideen. Ein fluffiger, sättigender Klassiker unter den brunch rezepte einfach, der nur aus Hüttenkäse und Ei besteht. Perfekt als deftiges frühstück oder schnelles frühstücksrezept, das mit viel Protein lange satt hält und ideal für einen energiereichen Start in den Tag ist.
Rezept-Überblick
- Küche: Inspiriert, gesund & einfach
- Kategorie: Herzhaftes Frühstück, Proteinreiche Mahlzeit, Snack
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10-12 Minuten
- Portionen: 2 köstliche Fladenbrote
Warum dieses Gericht heimlich gut für dich ist
Dieses Fladenbrot ist eine wahre Nährstoff-Bombe. Der Hüttenkäse liefert dir jede Menge Casein-Protein. Dieses Protein wird langsam verdaut, hält dich stundenlang satt und unterstützt deine Muskeln.
Die Eier sind die perfekte Ergänzung. Sie stecken voller Vitamine und liefern wertvolle Aminosäuren. Zusammen sorgen sie für einen stabilen Blutzuckerspiegel. Heißhunger hat so keine Chance mehr.
Ohne Mehl ist dieses Gebäck leicht verdaulich und glutenfrei. Du fühlst dich nach dem Essen energiegeladen, nicht schwer. Dein Körper kann die gute Nahrung optimal nutzen, um zu strahlen.
Meine liebsten “gesunden Tauschzutaten”
Du hast keinen Hüttenkäse da? Kein Problem! Nimm einfach griechischen Joghurt. Er ist ebenso proteinreich und ergibt eine tolle, saftige Textur. Ein einfacher Tausch für mehr Abwechslung.
Für eine extra Portion Gemüse kannst du eine Handvoll fein geraspelte Zucchini oder Karotte unter den Teig heben. Das macht das Fladenbrot noch saftiger und nährstoffreicher.
Du magst es würziger? Tausche den Schnittlauch gegen frischen Dill oder Petersilie. Jedes Kraut verleiht dem Fladenbrot eine neue, lebendige Note. Sei kreativ und genieße die Vielfalt.
Die vollständige “Wohlfühl”-Zutatenliste
- 200 g Magerstufe Hüttenkäse (sehr gut abgetropft)
- 2 große Eier (Größe M oder L)
- 60 g fein geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)
- 1 Prise Meersalz
- 1/2 TL Backpulver (für die perfekte Fluffigkeit)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL frische Kräuter (Schnittlauch oder Petersilie), fein gehackt
- 1 TL Olivenöl oder Butter (für die Pfanne)
- Optional zum Belegen: Avocado, Kräuterquark, Räucherlachs
Meine saubere & einfache Kochmethode
- Gib den gut abgetropften Hüttenkäse in eine Schüssel. Füge die Eier hinzu und verquirle alles mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse. Klumpen sind absolut okay und sorgen für Charakter.
- Hebe nun den geriebenen Käse, das Backpulver, Salz, Pfeffer und die frischen Kräuter vorsichtig unter die Hüttenkäse-Masse. Rühre nur so lange, bis alles gut kombiniert ist.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib einen kleinen Klecks Öl oder Butter hinein und verstreiche es.
- Gib die Hälfte des Teigs in die Pfanne. Verstreiche ihn vorsichtig zu einem runden, etwa 1-1,5 cm dicken Fladen. Wiederhole den Vorgang für das zweite Fladenbrot oder backe sie nacheinander.
- Brate den Fladen für etwa 4-5 Minuten, bis die Unterseite goldbraun und fest ist. Dann vorsichtig wenden und weitere 4-5 Minuten von der anderen Seite backen.
- Nimm die fertigen Fladenbrote aus der Pfanne und lasse sie kurz auf einem Schneidebrett ruhen. So verteilt sich die Feuchtigkeit gleichmäßig.
Meal Prep für die Woche
Dieses Rezept ist ein Traum für eine geschäftige Woche. Du kannst den Teig problemlos am Vorabend zubereiten. Bewahre ihn einfach abgedeckt im Kühlschrank auf. Morgens ist er in wenigen Minuten in der Pfanne.
Die fertig gebackenen Fladenbrote halten sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank. Wickle sie in Backpapier ein oder bewahre sie in einer Dose auf. So hast du immer ein schnelles, herzhaftes Frühstück parat.
Du kannst sie auch einfrieren! Lege die abgekühlten Fladenbrote einfach in einen Gefrierbeutel. Bei Bedarf toastest du sie im Toaster oder Ofen wieder knusprig. Perfekt für jeden spontanen Hunger.
Ernährungsnotizen
- Pro Portion (1 Fladenbrot, ohne Belag):
- Kalorien: Ca. 280 kcal
- Protein: Ca. 28 g (Der wahre Sattmacher!)
- Kohlenhydrate: Ca. 5 g
- Fett: Ca. 16 g
- Ballaststoffe: Ca. 0.5 g
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich den Hüttenkäse auch durch etwas anderes ersetzen?
Absolut! Wie oben erwähnt, ist griechischer Joghurt eine fantastische Alternative. Auch Ricotta oder körniger Frischkäse (Harzer) funktionieren gut. Wichtig ist, dass die Masse nicht zu flüssig wird.
Mein Fladenbrot lässt sich schwer wenden. Was kann ich tun?
Gebe ihm einfach etwas mehr Zeit in der Pfanne. Warte, bis die Unterseite wirklich fest und goldbraun ist. Verwende dann eine große, flache Pfannenwendeshilfe oder einen Teller, um es sicher zu wenden. Etwas Geduld macht den Unterschied.
Ist dieses Rezept auch für eine strenge Low-Carb-Ernährung geeignet?
Ja, auf jeden Fall! Mit nur etwa 5g Kohlenhydraten pro Portion ist es eine ideale Low-Carb-Mahlzeit. Es liefert hochwertiges Fett und Protein, um dich lange zu stärken und deine Ziele zu unterstützen.
Ich hoffe, dieses Rezept bringt so viel Freude und Energie auf deinen Teller wie auf meinen. Es ist der Beweis, dass gesunde Ernährung einfach, lecker und absolut belebend sein kann.
Probiere es aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat! Welche Kräuter oder Toppings waren dein Favorit? Teile deine Kreation gerne in den Kommentaren. Ich freue mich von dir zu lesen und wünsche dir ganz viel Genuss!
