Diese Kartoffel-Pilz-Pfanne mit grünen Bohnen | Madame Cuisine Art 2026 ist das perfekte schnelle Mittagessen Rezept und bietet deftige Hausmannskost für die ganze Familie. Ein einfaches Hauptgericht mit Fleisch, das sättigt und wenig Aufwand braucht – ideal für Mittagessen Ideen für die Familie, wenn man sich fragt: Was koche ich heute?
Rezept-Überblick
- Küche: Deutsch, International
- Kategorie: Hauptgericht, Mittagessen, Abendessen
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
Der ultimative Guide für Kartoffel-Pilz-Pfanne mit grünen Bohnen | Madame Cuisine Art 2026
Warum ist das der einzige Guide, den du brauchst? Ganz einfach.
Er kombiniert maximalen Geschmack mit minimalem Aufwand. Wir reden von einer Pfanne. Wir reden von Grundzutaten.
Das Ergebnis ist eine herzhafte, sättigende Komposition. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen. Ohne Theater.
Die einfachen Zutaten
- 750 g festkochende Kartoffeln (vorgekocht oder frisch)
- 400 g gemischte Pilze (Champignons, braune Champignons)
- 250 g grüne Bohnen (TK oder frisch)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Öl (Raps oder Sonnenblume)
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 g Schmand oder Crème fraîche
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz, Pfeffer, frische Petersilie
Siehst du? Nichts Exotisches. Meistens hast du das schon da. Das ist das Geheimnis.
Lass uns kochen! (Schritt für Schritt)
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Falls frisch, 10-12 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen.
- In der Zeit Bohnen putzen. Wenn frisch, kurz blanchieren. TK-Bohnen einfach antauen lassen. Einfach ist das Motto.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Pilze putzen und vierteln oder halbieren. Je nach Größe.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Kartoffeln darin rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen.
- In derselben Pfanne Zwiebel und Pilze anbraten. Schön Farbe nehmen lassen. Das bringt Röstaromen!
- Knoblauch und Paprikapulver zugeben. Kurz mitdünsten, bis es duftet.
- Grüne Bohnen und die angebratenen Kartoffeln in die Pfanne geben. Alles vermengen.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
- Hitze reduzieren. Schmand unterrühren. Erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren. Du bist ein Held.
Was dazu passt
Das Gericht ist ein komplettes Mittagessen. Es braucht kaum Beilage.
Ein frisches Blattsalat-Dressing im Minutentakt passt aber immer. Oder einfach ein Stück knuspriges Brot.
Für die Extra-Proteine: Ein gekochtes Ei oder ein paar Streifen gebratener Räuchertofu. Fertig.
Mach das Rezept zu deinem eigenen (Schnelle Tauschtipps)
Keine Bohnen da? Tausche sie gegen TK-Erbsen oder Zuckerschoten. Die kommen einfach mit in die Pfanne.
Pilze nicht dein Fall? Nimm mehr Kartoffeln. Oder wirf eine Dose Kichererbsen in die Runde. Für Biss und Protein.
Vegan unterwegs? Ersetze Schmand durch ungesüßte Hafer- oder Sojacreme. Schmeckt genauso cremig.
Reste aufbewahren (Falls etwas übrig bleibt!)
Überraschung: Es schmeckt am nächsten Tag noch besser. Die Aromen haben Zeit zu heiraten.
Einfach abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Maximal 2-3 Tage. In der Pfanne oder Mikrowelle wieder erwärmen.
Ein kleiner Tipp: Gib bei der Wiedererwärmung einen Schuss Wasser oder Brühe dazu. So wird es wieder schön saftig.
NÄHRWERTANGABEN
(Pro Portion, ca.)
- Kalorien: ~ 380 kcal
- Kohlenhydrate: ~ 45 g
- Eiweiß: ~ 8 g
- Fett: ~ 18 g
- Ballaststoffe: ~ 7 g
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich die Kartoffeln auch roh anbraten?
Ja, aber es dauert länger. Schneide sie dann kleiner. Brat sie bei mittlerer Hitze an und gare sie mit etwas Brühe zugedeckt weich. Dann knusprig braten.
Welche Pilze eignen sich am besten?
Alles, was der Supermarkt hergibt. Champignons sind der Klassiker. Braune Champignons haben mehr Aroma. Kräuterseitlinge sind auch super. Hauptsache, sie werden schön braun gebraten.
Das Gericht ist mir zu trocken. Was tun?
Kein Problem. Gib einfach mehr Schmand oder einen Schuss Brühe dazu. Rühr es unter. Schon ist es wieder cremig. Mehr Sauce wolltest du doch immer.
So, das war’s. Dein Rettungsplan für jeden Wochentag. Schnell, lecker, unkompliziert.
Probier es aus. Und lass mich wissen, wie es bei dir ankam! Hast du eine geniale Abwandlung? Schreib es in die Kommentare! Bewerte das Rezept, wenn es dir den Abend gerettet hat. Bis zum nächsten Mal in der Küche!
