Dieser Linsen-Kartoffel-Eintopf mit Würstchen | Deftige Eintöpfe 2026 ist das ideale schnelles mittagessen rezept und eine perfekte Antwort auf “was koche ich heute“. Als sättigende hauptgerichte fleisch-Variante bietet diese deftige hausmannskost mit nahrhaften Linsen, Kartoffeln und Würstchen genau die richtigen mittagessen ideen für die familie – herzhaft, unkompliziert und in einem Topf zubereitet.
Rezept-Überblick
- Küche: Deftig, Deutsch
- Kategorie: Eintopf, Mittagessen, Abendessen
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit: 25 Min.
- Portionen: 4
Der ultimative Guide für Linsen-Kartoffel-Eintopf mit Würstchen | Deftige Eintöpfe 2026
Warum “ultimativ”? Weil er alles kann.
Er schmeckt wie von Oma. Geht aber schneller als eine Lieferando-Bestellung.
Er ist cremig, herzhaft und sättigend. Perfekt für kalte Tage. Und gestresste Köche.
Dieser Guide ist der einzige, den du brauchst. Punkt.
Die einfachen Zutaten
Alles aus der Vorratskammer. Oder schnell besorgt.
- 1 EL Öl oder Butter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 500 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 200 g Tellerlinsen (rot oder braun)
- 1,5 l Gemüse- oder Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- Salz, Pfeffer
- 4-6 Würstchen (Wiener, Bratwürstchen, nach Wahl)
- 2 EL Essig (Apfel- oder Weinessig)
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Petersilie zum Garnieren (optional)
Lass uns kochen! (Schritt für Schritt)
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Möhren darin 3 Minuten anbraten.
- Kartoffeln und Linsen dazugeben. Kurz mit anschwitzen.
- Mit der Brühe ablöschen. Lorbeer und Majoran einrühren.
- Alles aufkochen lassen. Dann Hitze reduzieren.
- 25 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Kartoffeln weich sind.
- Inzwischen die Würstchen in einer Pfanne nach Packungsanweisung braten.
- Lorbeerblätter aus dem Eintopf fischen. Senf und Essig unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Das macht den Unterschied!
- Eintopf in Schüsseln füllen. Würstchen darauf oder daneben anrichten.
- Mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren. Genießen!
Was dazu passt
Ein frisches Brot. Das ist Pflicht.
Ein schneller Salat aus Eisbergsalat und Gurke mit Joghurtdressing.
Oder einfach nur ein großer Löffel saure Sahne direkt im Topf.
Mach das Rezept zu deinem eigenen (Schnelle Tauschtipps)
Keine Würstchen da? Hackfleisch anbraten. Ogeräucherten Tofu.
Vegetarisch? Einfach die Würstchen weglassen. Mehr Gemüse rein.
Schärfe gefällig? Eine rote Chilischote mit anbraten. Ogeräuchertes Paprikapulver.
Reste aufbewahren (Falls etwas übrig bleibt!)
Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Einfach abkühlen lassen und in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Hält sich 3-4 Tage. Einfach wieder aufwärmen. Eventuell etwas Brühe nachgießen.
NÄHRWERTANGABEN
(Pro Portion, ca.)
- Kalorien: 480 kcal
- Kohlenhydrate: 55 g
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 18 g
- Ballaststoffe: 12 g
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich auch andere Linsen nehmen?
Klar! Rote Linsen zerfallen schneller und machen die Suppe cremiger. Beluga-Linsen bleiben bissfester.
Der Eintopf ist zu dick. Was tun?
Einfach mehr heiße Brühe oder Wasser angießen. Bis zur gewünschten Konsistenz.
Kann ich den Eintopf einfrieren?
Absolut! Ohne Würstchen einfrieren. Die nach dem Auftauen frisch dazu braten.
So. Das war’s. Dein Rettungsring für den Abend.
Hat es geschmeckt? Hat es dir Zeit gespart? Dann hau in die Kommentare!
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