Kennst du das auch? Du stehst stundenlang in der Küche. Dein Meisterwerk dampft verheißungsvoll auf dem Tisch.
Und dann kommt der kleine Kritiker. Mustert das Essen. Rümpft die Nase. Und sagt diesen einen, herzzerreißenden Satz: “Das mag ich nicht.”
Ich habe aufgehört zu zählen, wie oft ich daraufhin heimlich in der Speisekammer weinte. Bis ich mich an Omas Zimt-Käsekuchen erinnerte. Der hat sogar den schlimmsten Gemüse-Verweigerer um den Finger gewickelt.
Rezept-Überblick
- Küche: Deutsch, Hausmannskost
- Kategorie: Kuchen & Torten, Nachtisch
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Backzeit: 60-70 Minuten
- Portionen: 12 Stücke (oder 4 sehr motivierte Kinder)
Warum sogar meine wählerischen Esser das lieben!
Dieser Kuchen ist der heimliche Held der Kinderküche. Die Konsistenz ist cremig und gleichmäßig, keine bösen, überraschenden Stückchen.
Der Zimt schmeckt vertraut, nach Weihnachten und Geborgenheit. Und oben drauf kommt eine knusprige, buttrige Streuseldecke.
Was will ein Kind mehr? Es ist süß, weich und sieht aus wie ein riesiges Keks. Der ultimative Trottpf-Kuchen.
Unsere familienfreundliche Zutatenliste
Keine exotischen Zutaten, für die man drei Supermärkte abklappern muss. Alles ist einfach und gut.
Für den Boden: 200g Mehl, 75g Zucker, 1 Ei, 100g weiche Butter, 1 Prise Salz.
Für die Füllung: 750g Magerquark, 200g Schmand, 3 Eier, 150g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 EL Zimt.
Für die Streusel: 150g Mehl, 100g Zucker, 100g kalte Butter, 1 TL Zimt.
Wie man die Kinder beim Kochen einbezieht
Hier ist der Trick: Sie müssen nur das machen, was Spaß macht. Und was dreckig wird.
Aufgabe 1: Streusel kneten. Gebt alle Streusel-Zutaten in eine Schüssel. Lasst die Kinder mit den Händen darin herummatschen, bis krümelige Brösel entstehen. Perfekt für kleine Hände.
Aufgabe 2: Zimt “zaubern”. Das Kind darf den Löffel Zimt über die Quarkmasse halten und feierlich hineinrieseln lassen. Plötzlich ist es der mächtige Geschmacks-Zauberer.
Die vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26cm) einfetten.
- Für den Boden alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. In die Form geben und einen etwa 3 cm hohen Rand hochziehen.
- Jetzt die Füllung: Quark, Schmand, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel einfach glatt rühren. Keine Angst, es muss nicht schaumig sein.
- Den Zimt einrühren. Die Masse auf den Boden in der Form gießen und glatt streichen.
- Die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über die gesamte Füllung verteilen. Ruhig etwas dick!
- Den Kuchen in den Ofen schieben. Nach 60 Minuten eine Stäbchenprobe machen. Es kann bis zu 70 Minuten dauern.
- Wichtig! Den Kuchen im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen komplett auskühlen lassen. Das verhindert Risse und macht ihn extra cremig.
Lustige Twists für verschiedene Geschmäcker
Für die Schokofans: Streut vor dem Backen eine Handvoll Schokoraspel oder -stückchen auf die Streusel. Sie schmelzen und werden super knusprig.
Für die Fruchtliebhaber: Verteilt einfach eine Tasse gefrorene Heidelbeeren oder Kirschen auf dem Boden, bevor die Quarkmasse draufkommt.
Für Erwachsene etwas Speck dazu! Ja, ihr habt richtig gelesen. Ein paar knusprig gebratene Speckwürfel unter die Streusel mischen. Herrlich salzig-süß.
Aufbewahren & Aufwärmen (Perfekt für stressige Abende)
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank problemlos 4-5 Tage. Einfach mit Folie abdecken.
Ihr könnt ihn auch super einfrieren. Einfach in Stücke schneiden und portionsweise einfrieren. Perfekt für spontanen Besuch oder als Notfall-Süßigkeit.
Zum Aufwärmen ein Stück für 20 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Die Streusel werden wieder knusprig und die Creme schön lauwarm.
Ernährungsnotizen
(Pro Stück, ca. 1/12 des Kuchens) Kalorien: ~320 kcal, Kohlenhydrate: 35g, Eiweiß: 12g, Fett: 15g.
Es ist ein Dessert, keine Gesundheitsbombe. Aber der hohe Quarkanteil liefert immerhin eine gute Portion Protein und Calcium. Das beruhigt mein Muttergewissen ein wenig.
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich Quark durch Frischkäse ersetzen?
Absolut! Nehmt dann 500g Frischkäse (Doppelrahmstufe) und 250g Sahnequark. Die Textur wird noch seidiger, der Geschmack etwas milder.
Mein Kuchen reißt in der Mitte. Was habe ich falsch gemacht?
Das passiert, wenn er zu schnell abkühlt. Der Trick ist das langsame Auskühlen im Ofen. Ein kleiner Riss ist aber kein Weltuntergang – einfach mit Puderzucker drüberstauben!
Meine Kinder mögen keinen Zimt. Geht es auch ohne?
Klar! Lasst den Zimt einfach weg. Der Kuchen schmeckt dann wie ein klassischer, super cremiger Käsekuchen. Vielleicht mit etwas Zitronenabrieb für eine frische Note.
So, das war er. Omas Geheimwaffe gegen schlechte Laune und leere Teller. Bei uns hat dieser Kuchen schon viele Nachmittage gerettet.
Probiert ihn aus und erzählt mir, wie er bei euch angekommen ist! Hat der kleine Kritiker zugeschlagen? Welche lustige Twist-Variante habt ihr ausprobiert?
Hinterlasst mir unbedingt einen Kommentar und eine Bewertung unter dem Rezept. Ich freue mich auf eure Back-Geschichten!
