Diese Polnische Dill-Suppe (Zupa Koperkowa) | Internationale Rezepte 2026 ist ein perfektes Beispiel für schnelles suppenrezept und gehört zu den beliebtesten suppen rezepte einfach. Als deftiger Eintopf mit frischem Dill und saurer Sahne zählt sie zu den wärmenden wintersuppen und beweist, dass one pot gerichte unkompliziert und aromatisch sein können.
Rezept-Überblick
- Küche: Polnisch
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
Die Magie eines One-Pot-Gerichts
Bei dieser Suppe passiert alles in einem einzigen Topf. Du brätst an, köchelst und vollendest darin.
Das spart nicht nur Zeit und Nerven beim Spülen. Die Aromen vermischen sich auch viel intensiver.
Jeder Geschmackstropfen bleibt im Topf – und später in deiner Schüssel. Ein kluger Kompromiss zwischen Genuss und Effizienz.
Alles was du brauchst (Ein Topf & diese Zutaten)
Du benötigst einen großen Topf mit dickem Boden. Das verhindert, dass etwas anbrennt.
An Zutaten ist es eine einfache, aber kraftvolle Kombination. Frischer Dill ist hier der unbestrittene Star.
Er verleiht der Suppe ihr unverwechselbar grünes, frühlingshaftes Aroma. Die Basis bildet eine kräftige Hühnerbrühe.
Die vollständige Zutatenliste
- 2 EL Butter oder Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Petersilienwurzel oder Stange Sellerie, gewürfelt
- 1,5 l kräftige Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 4 mittelgroße mehligkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 1 großes Bund frischer Dill, fein gehackt (Stiele beiseitelegen)
- 200 g Sauerrahm oder Schmand
- 2 EL Mehl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1-2 Eigelb zum Legieren für extra Cremigkeit
Meine “Weniger Chaos”-Kochmethode (Schritt-für-Schritt)
- Butter im großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Karotten- und Petersilienwurzelwürfel dazugeben. Für 5 Minuten mitdünsten, bis sie etwas weicher werden.
- Die Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen. Die Kartoffelwürfel und die Dillstiele hinzufügen.
- Alles bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Dillstiele entfernen.
- In einer Schüssel Sauerrahm und Mehl glatt verrühren. Etwas heiße Suppe unterrühren, um das Gemisch zu temperieren.
- Diese Mischung langsam unter Rühren in den sprudelnden Suppentopf einziehen lassen. Nochmal 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
- Topf vom Herd nehmen. Den gehackten Dill unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Eigelb unterrühren.
- Heiß servieren, am besten mit einem Klecks extra Sauerrahm und frischem Brot.
Profi-Tipps für perfektes One-Pot-Kochen
Schneide alle Gemüsestücke ähnlich groß. So garen sie gleichmäßig und du vermeidest harte Stücke.
Rühre die Mehl-Sauerrahm-Mischung immer erst an. Direkt in die heiße Suppe klumpt das Mehl sofort.
Den frischen Dill immer erst ganz zum Schluss zugeben. So bleibt sein intensives Aroma und die schöne grüne Farbe erhalten.
Ein schwerer Topf verteilt die Hitze optimal. Das ist der Schlüssel, damit nichts am Boden ansetzt.
Aufbewahren & Aufwärmen (Ganz einfach!)
Die abgekühlte Suppe hält sich im geschlossenen Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage. Sie schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Erwärme sie langsam auf dem Herd und rühre dabei gelegentlich um. Vermeide starkes Kochen, sonst könnte der Sauerrahm flocken.
Falls die Suppe beim Aufwärmen zu dick wird, einfach mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen. Frischen Dill nach dem Erwärmen nochmal überstreuen.
Ernährungsnotizen
Pro Portion (ca.): ~250 kcal, 12g Fett, 28g Kohlenhydrate, 8g Eiweiß, 4g Ballaststoffe.
Die Suppe ist eine gute Quelle für Vitamin A (Karotten) und enthält probiotischen Sauerrahm. Für eine vegane Variante einfach pflanzliche Alternativen verwenden.
Die Nährwerte sind eine grobe Schätzung. Sie können je nach verwendeten Marken und genauen Mengen variieren.
Deine One-Pot Fragen, beantwortet
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, aber ohne den Sauerrahm. Friere die Basis-Suppe vor dem Einrühren der Mehl-Sauerrahm-Mischung ein.
Nach dem Auftauen erwärmen und dann erst mit der angerührten Mischung binden und mit frischem Dill abschmecken.
Was kann ich als Petersilienwurzel-Ersatz nehmen?
Kein Problem! Nimm einfach eine extra Karotte oder mehr Sellerie. Der Geschmack ist etwas anders, aber immer noch lecker.
Die Petersilienwurzel gibt eine leicht nussige, erdige Note. Falls du sie findst, probiere sie unbedingt aus.
Meine Suppe ist zu dünn/zu dick geworden. Wie rette ich sie?
Zu dünn: Verrühre noch 1 EL Mehl mit 2 EL kaltem Wasser glatt. Unter Rühren in die kochende Suppe geben und kurz köcheln lassen.
Zu dick: Einfach nach und nach etwas Wasser oder Brühe angießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nochmal abschmecken.
So, das war sie – meine Rettung für hungrige Tage und eine saubere Küche. Diese Zupa Koperkowa ist cremig, würzig und so unkompliziert.
Ein echter Geschmacksbringer, der beweist, dass großartiges Essen nicht viel Chaos bedeuten muss. Nur einen Topf. Versprochen.
Habt ihr es nachgekocht? Ich freue mich riesig über eure Bewertungen und Kommentare! Verratet mir, welches One-Pot-Gericht ich als nächstes ausprobieren soll.
