Dieser Schoko-Gugelhupf mit flüssigem Cheesecake-Kern | 2026 beweist, dass kuchen backen einfach sein kann. Ein perfektes Rezept für torten rezepte für anfänger, denn es ermöglicht backen ohne stress. Das Ergebnis ist ein leckerer sonntagskuchen mit überraschendem Kern – ein schnelles kuchenrezept, das garantiert beeindruckt.
Wir backen einen Schoko-Gugelhupf mit einem flüssigen Cheesecake-Kern. Er ist spektakulär, aber alles andere als kostspielig. Man braucht keine teuren Zutaten, um gut zu essen.
Rezept-Überblick
- Küche: Deutsch, International
- Kategorie: Kuchen & Torten, Dessert
- Vorbereitung: 20 Min.
- Backzeit: ca. 50 Min.
- Portionen: 12 Stücke
Warum dieses Rezept Geld spart
Dieser Kuchen nutzt Grundzutaten clever aus. Statt teurer Schokolade verwenden wir hochwertiges Kakaopulver.
Es liefert intensiven Geschmack für wenig Geld. Der “Cheesecake”-Kern besteht aus einfachem Frischkäse und etwas Sauerrahm.
Beides ist preiswert und lange haltbar. Die Magie entsteht durch die Technik, nicht durch luxuriöse Komponenten.
Ein Gugelhupf ist zudem ein perfekter Allrounder. Er ist für Kaffee, Dessert oder als süßes Mitbringsel geeignet.
So bekommt man maximalen Genuss und Vielseitigkeit aus einer einzigen Backaktion.
Meine Tipps für den Einkauf mit Budget
Kaufe Kakaopulver in größeren Mengen oder Hausmarken. Die Qualität ist oft gleich, der Preis viel niedriger.
Frischkäse in der Großpackung ist pro Gramm viel günstiger. Einfach portionsweise einfrieren oder zeitnah aufbrauchen.
Eier und Butter sind Basis-Investitionen. Sie sind in vielen Rezepten einsetzbar und verhindern Spezialkäufe.
Nutze Haushaltszucker. Er ist das günstigste Süßungsmittel und funktioniert hier perfekt.
Ein guter Gugelhupf- oder Kastenform hält ein Leben lang. Sie ist eine einmalige, lohnende Anschaffung.
Die budgetfreundliche Zutatenliste
- Für den Schokoladenteig:
- 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier (Größe M)
- 200 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
- 200 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Für den flüssigen Cheesecake-Kern:
- 200 g Frischkäse (ungeschlagen, günstige Marke)
- 100 g Sauerrahm oder Crème fraîche
- 1 Ei (Größe M)
- 60 g Zucker
- 1 EL Mehl
- Etwas Butter und Semmelbrösel für die Form
So wird’s gemacht (Schritt-für-Schritt)
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform gründlich buttern und mit Semmelbröseln ausstreuen.
- Zuerst den Schokoladenteig zubereiten. Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel sieben und vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen verquirlen, bis alles homogen ist.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben. Nur so lange mit dem Schneebesen verrühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Nicht zu lange rühren.
- Jetzt den Cheesecake-Kern mixen. Frischkäse, Sauerrahm, Ei, Zucker und Mehl in einer Schüssel glatt rühren.
- Zwei Drittel des Schokoladenteigs in die vorbereitete Form füllen. Mit einem Löffel eine Rinne in die Mitte des Teigs drücken.
- Die Cheesecake-Masse in diese Rinne geben. Vorsichtig mit dem restlichen Schokoladenteig bedecken und glatt streichen.
- Den Kuchen im heißen Ofen auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen – es kann etwas feucht herauskommen, sollte aber keinen rohen Teig mehr anhaften.
- Den Gugelhupf etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Der Kern wird beim Anschneiden flüssig-cremig sein.
Alles verwerten (Keine Verschwendung!)
Übriggebliebener Kuchen hält sich eingewickelt 3-4 Tage frisch. Einfach bei Raumtemperatur aufbewahren.
Du kannst Reste auch einfrieren. Einfach in Scheiben geschnitten und portionsweise verpacken für spontanen Kuchen-Genuss.
Etwas trockene Ränder? Mach daraus Kuchenkrümel! Zerkleinere sie und streue sie über Joghurt oder Vanilleeis.
Der flüssige Kern wird fester, je länger der Kuchen steht. Am zweiten Tag erhältst du eine feste, cremige Füllung – auch lecker!
Frischkäsereste aus der Packung? Perfekt für ein schnelles herzhaftes Dip oder für das nächste Backprojekt.
Ernährungsnotizen
Pro Portion (ca. 1/12 des Kuchens), grobe Schätzung:
- Energie: ca. 320 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 35 g
- Fett: ca. 18 g
- Eiweiß: ca. 6 g
- Zucker: ca. 20 g
Dies ist ein Genussstück. Perfekt zum Teilen und um viele glücklich zu machen.
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Kann ich den Kuchen auch ohne Gugelhupfform backen?
Absolut. Eine einfache Kastenform (etwa 25 cm Länge) funktioniert genauso gut. Die Backzeit kann etwas variieren, also immer den Stäbchentest machen.
Warum ist mein Kern nicht flüssig, sondern durchgegart?
Das passiert, wenn der Kuchen zu lange gebacken wurde. Jeder Ofen ist anders. Beginne nach 45 Minuten mit dem Testen und nimm den Kuchen heraus, sobald der Rand fest, die Mitte aber noch leicht wackelig ist.
Kann ich den Frischkäse durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Magerquark oder Ricotta sind gute, oft noch günstigere Alternativen. Passen Sie dann die Menge an Sauerrahm etwas an, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
Siehst du? Großartiger Geschmack ist eine Frage der Kreativität, nicht des Kontostands. Dieser Kuchen ist der lebende Beweis.
Probiere es aus und lass mich wissen, wie deine flüssige Überraschung geworden ist. Hat dein Budget gelächelt? Hinterlasse einen Kommentar und bewerte das Rezept!
