Thai Kokos-Curry-Suppe mit Dumplings (Teigtaschen) | Schnell 2026

Gutes Essen muss nicht teuer sein. Das ist mein Mantra in der Küche. Oft sind es die einfachen, klugen Kombinationen, die den größten Geschmack bringen.

Heute geht es um ein Gericht, das puren Komfort bietet und die Sinne verwöhnt. Es beweist, dass man mit ein paar Grundzutaten eine ganze Welt voller Aromen erschaffen kann. Und das, ohne das Budget zu sprengen.

Wir kombinieren die cremige Schärfe einer Thai-Kokos-Curry-Suppe mit satten, herzhaften Dumplings. Das Ergebnis ist eine komplette, sättigende Mahlzeit in einer Schüssel. Perfekt für einen schnellen Wochentag, aber gut genug für Gäste.

Rezept-Überblick

• Küche: Fusion (Thai-inspiriert)
• Kategorie: Suppen & Eintöpfe
• Vorbereitung: 15 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Portionen: 4

Warum dieses Rezept Geld spart

Die Basis bilden preiswerte Grundnahrungsmittel. Mehl, eine Dose Kokosmilch und Gemüsebrühe sind die teuersten Posten nicht.

Die Dumplings machen aus der leichten Suppe eine sättigende Hauptmahlzeit. So sparst du dir die Kosten für eine extra Beilage wie Reis oder teures Fleisch.

Du kontrollierst die Zutaten. Fertig-Currypasten oder -suppen sind oft überteuert. Hier mischst du deine Gewürze selbst. Das ist günstiger und schmeckt intensiver.

Meine Tipps für den Einkauf mit Budget

Kaufe Kokosmilch im Asiamarkt. Dort ist sie oft deutlich günstiger und in größeren Dosen erhältlich. Einmal geöffnet, hält sie sich im Kühlschrank einige Tage.

Nutze tiefgefrorenes Gemüse. Eine Mischung aus Karotten, Erbsen und Bohnen ist perfekt. Es ist günstig, hat keine Verluste und ist immer griffbereit.

Investiere in große Gewürzpacks. Currypulver, Paprikapulver und Knoblauchpulver sind lange haltbar. Die Kosten pro Portion sind minimal.

Frische Kräuter sind Luxus. Wenn du wirklich sparen musst, ersetze die frische Koriandergarne durch getrocknete Petersilie. Der Geschmack ist anders, aber die Suppe bleibt lecker.

Die budgetfreundliche Zutatenliste

• Für die Dumplings: 250g Mehl (Type 405), 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 150ml Wasser oder Milch, 2 EL neutrales Öl.
• Für die Suppe: 1 EL neutrales Öl, 1 Zwiebel, gewürfelt, 2-3 EL Currypulver (mild oder scharf), 1 TL Paprikapulver, 400ml Gemüsebrühe, 400ml Kokosmilch (1 Dose), 200g tiefgefrorenes Gemüsemix, Salz, Pfeffer, 1 Limette (Saft).
• Optional (wenn vorhanden): 1 kleines Stück Ingwer, gerieben, 1 Knoblauchzehe, gepresst, frischer Koriander zum Garnieren.

So wird’s gemacht (Schritt-für-Schritt)

1. Teig vorbereiten: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Wasser und Öl dazugeben und alles mit einem Löffel, dann mit den Händen, zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt beiseitestellen.
2. Suppenbasis kochen: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Curry- und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten, bis es duftet.
3. Flüssigkeit zugeben: Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kokosmilch einrühren und alles aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Gemüse einrühren: Das tiefgefrorene Gemüse in die Suppe geben. Einmal aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, während du die Dumplings formst.
5. Dumplings formen: Den Teig in 4 Portionen teilen. Jede Portion zu einer Rolle formen und in 4-5 Stücke schneiden. Diese einfach mit den Händen zu kleinen, etwas platten Klößen formen. Sie müssen nicht perfekt sein.
6. Dumplings garen: Die geformten Teigtaschen vorsichtig in die köchelnde Suppe legen. Den Topf abdecken und alles für 15-18 Minuten köcheln lassen. Nicht umrühren, die Dumplings garen im Dampf.
7. Abschmecken: Suppe mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen und heiß servieren.

Alles verwerten (Keine Verschwendung!)

Übrige Kokosmilch einfrieren. Fülle sie in Eiswürfelbehälter. So hast du immer kleine Portionen für Saucen oder nächste Suppen parat.

Rest-Suppe wird noch besser. Sie hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Die Dumplings saugen etwas mehr Brühe auf, was sie noch saftiger macht. Einfach vorsichtig wieder erwärmen.

Altes Brot verwerten. Statt Dumplings kannst du auch gewürfelte, altbackene Brötchen oder Brot als Einlage in die Suppe geben. Das ist schnell und vermeidet Food-Waste.

<2>Ernährungsnotizen

• Energie: Ca. 420 kcal pro Portion.
• Kohlenhydrate: 55g (davon Ballaststoffe: 6g).
• Eiweiß: 9g.
• Fett: 18g (überwiegend aus der Kokosmilch).
• Die Werte sind eine grobe Schätzung. Sie variieren je nach verwendeten Marken und genauen Mengen.

Häufige Fragen zu diesem Rezept

Kann ich die Dumplings auch separat kochen?

Unbedingt. Du kannst sie in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann abgießen und zur fertigen Suppe geben. Das verhindert, dass die Suppe durch das Mehl eindickt.

Was kann ich als Ersatz für Kokosmilch nehmen?

Für die Cremigkeit geht leider kein perfekter, preiswerter Ersatz. Etwas Sahne mit Gemüsebrühe strecken funktioniert, aber der typische Geschmack fehlt. Ein Schuss Erdnussbutter in der Brühe gibt eine interessante, nussige Note.

Mein Teig ist zu klebrig. Was tun?

Einfach etwas mehr Mehl auf die Hände und die Arbeitsfläche geben. Der Teig sollte weich, aber nicht an den Fingern kleben bleiben. Etwas mehr Mehl unterkneten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

So einfach kann kulinarische Weltreise sein. Sie ist sättigend, voller Aroma und freundlich zum Geldbeutel. Das ist smartes Kochen für echte Lebenskünstler.

Probiert es aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat! Habt ihr eine weitere, geniale Budget-Zutat hinzugefügt? Teilt eure Variationen und Tipps in den Kommentaren. Ich bin gespannt auf eure Ideen.