Türkische Nudelsuppe mit Joghurt & Minze | In 30 Minuten 2026

Wer hat dienstags schon Zeit zum Kochen? Oder mittwochs. Oder eigentlich jeden Tag.

Der Magen knurrt. Die Zeit rennt. Die Standard-Nudelpackung winkt schon aus dem Schrank.

Stopp! Heute retten wir das Abendessen. Mit Magie aus der türkischen Küche. Und zwar schnell.

Rezept-Überblick

• Küche: Türkisch
• Kategorie: Suppen & Eintöpfe
• Vorbereitung: 10 Min.
• Kochzeit: 20 Min.
• Gesamt: 30 Min.
• Portionen: 4

Der ultimative Guide für Türkische Nudelsuppe mit Joghurt & Minze | In 30 Minuten 2026

Warum ist das der einzige Guide, den du brauchst? Ganz einfach.

Er kombiniert cremigen Joghurt mit herzhafter Brühe. Dazu kommt frische Minze.

Das Ergebnis ist ein Geschmacksfeuerwerk. Und es ist in einer halben Stunde fertig. Perfekt für jeden Wochentag.

Die einfachen Zutaten

Du brauchst keine exotischen Dinge. Die meisten Zutaten hast du schon da.

• 200 g feine Nudeln (z.B. Fadennudeln oder Sternchen)
• 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
• 500 g griechischer Joghurt (10% Fett)
• 2 EL Mehl
• 1 Ei
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikamark (süß oder scharf)
• 1 Handvoll frische Minze
• Salz & Pfeffer
• Chiliflocken (optional)

Lass uns kochen! (Schritt für Schritt)

1. Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanleitung darin garen. Nicht zu weich!
2. In einer großen Schüssel Joghurt, Mehl und Ei verquirlen. Glatt rühren.
3. Knoblauch fein hacken. Minze grob zupfen.
4. Nudeln sind fertig? Hitze ausschalten. Etwa zwei Tassen der heißen Brühe langsam unter den Joghurt rühren. Immer weiterrühren.
5. Jetzt die Joghurtmischung langsam in den Topf mit den restlichen Nudeln und Brühe rühren. Bei ganz niedriger Hitze erwärmen. Nie kochen lassen!
6. In einer kleinen Pfanne Butter schmelzen. Tomaten- und Paprikamark kurz anbraten. Knoblauch zugeben und duften lassen.
7. Diese knallrote Butter über die Suppe träufeln. Großartig!
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Minze und Chiliflocken servieren.

Was dazu passt

Frisches, knuspriges Brot ist ein Muss. Zum Dippen.

Ein schneller Salat aus Gurke und Tomate passt perfekt. Einfach mit Zitrone beträufeln.

Oder ein paar Oliven auf den Teller legen. Fertig ist das Menü.

Mach das Rezept zu deinem eigenen (Schnelle Tauschtipps)

Kein griechischer Joghurt? Nimm normalen, gestrichenen Joghurt. Wird auch cremig.

Vegetarisch? Klar! Nimm einfach Gemüsebrühe. Schmeckt genauso gut.

Du magst es deftig? Hackfleisch anbraten und unterheben. Oder kleine Fleischbällchen.

Reste aufbewahren (Falls etwas übrig bleibt!)

Die Suppe im Kühlschrank aufbewahren. Maximal 2 Tage.

Achtung: Sie kann etwas eindicken. Einfach mit etwas Wasser oder Brühe verrühren und schonend erwärmen.

Einfrieren ist nicht ideal. Der Joghurt kann flockig werden.

NÄHRWERTANGABEN

(Pro Portion, ca.)

• Kalorien: 420 kcal
• Kohlenhydrate: 45 g
• Eiweiß: 18 g
• Fett: 18 g
• Ballaststoffe: 2 g

HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN

Kann ich die Suppe vorbereiten?

Besser nicht. Die Joghurtmischung wird frisch angerührt. Sonst kann sie gerinnen.

Warum darf die Suppe nicht kochen?

Sonst trennt sich der Joghurt. Die Suppe wird flockig. Nur sanft erwärmen!

Welche Nudeln sind am besten?

Kleine Nudeln. Wie Sterne, Fädchen oder kleine Muscheln. Sie passen perfekt auf den Löffel.

So, das war’s. Dein Rettungsplan für heute Abend. In 30 Minuten.

Du hast es geschafft. Genieße deine selbstgemachte Türkische Nudelsuppe.

Hat es geklappt? War es lecker? Schreibe es mir in die Kommentare! Und vergiss das Sternchen-Rating nicht.